Немає популярнішим фрукта для боротьби із зайвою вагою, ніж ананас. Міститься в ньому речовину бромелін допомагає їжі краще перетравлюватися. Для любителів солоденького він незамінний – його смак догодить Сластьона, а в 100 грамах ананаса всього 56 калорій. Схуднути за допомогою вживання ананаса можливо, тільки правильно приймаючи його в їжу.
властивості ананаса
Цей фрукт цінується за безліч корисних речовин. Залізо, магній, кальцій, вітаміни груп А, В, РР, С – це не весь перелік цінних мікроелементів, якими володіє ананас. Він покращує процеси травлення і знижує показник холестерину в крові.
З’їдати шматочок ананаса або випивати склянку соку з нього під час їжі рекомендується всім, хто хоче схуднути і поправити своє здоров’я.
Ананас блокує відчуття голоду, його вживання обмежить кількість висококалорійних перекусів. Страви з ананаса можна готувати і для звичайного сімейного меню і для святкових заходів.
Ананас в дієтичному харчуванні
Низька калорійність фрукта дозволяє використовувати його для приготування дієтичних страв. Тільки зверніть увагу – результат буде помітний, якщо додавати не консервований ананас, а свіжий.
Фермент бромелін, що міститься у фрукті, активізує розпад жирів, збільшує швидкість травлення і вироблення шлункового соку. Вживання тільки ананасів ніякого помітного ефекту схуднення не принесе, а ось поєднання його з продуктами правильного харчування неодмінно дасть результат. Щоденне включення ананаса в меню гарантовано посприяє схудненню.
В якому ж вигляді повинен бути ананас на столі – хотілося б розповісти детальніше.
Ананаси з сиром
У поєднанні з сирами смакові якості фрукта набувають нові грані. Крім того, засвоєння молочного продукту відбувається швидше.
Побалуйте себе десертом, приготованим з ананаса і сиру.
Інгредієнти (їх кількість залежить від порцій, які ви збираєтеся приготувати):
стиглий невеликий ананас;
сир твердих сортів – російський чи чеддер;
сік лимона.
Фрукт очистіть і наріжте середніми кубиками. Сир – кубиками трохи меншого розміру. На дерев’яну шпажку нанизуйте інгредієнти по черзі, після збризніть лимонним соком. Десерт готовий!
Піца з ананасами
Обожнюєте піцу, але боїтеся, що вона осяде зайвими сантиметрами на талії? Рецепт такий випічки стане справжньою знахідкою для тих, хто постійно підраховує калорії.
Знадобиться для тіста:
борошно грубого помелу або пшеничні висівки;
білок – 2 шт.;
сіль, цукор за смаком.
начинка:
2-3 томата;
200 г відвареного курячого філе;
100-200 грам ананаса;
20 грам твердого сиру.
приготування
Тісто замісити і викласти в форму на пергаментний папір. Зверху можна злегка змастити його олією.
Викласти на тісто в послідовності – помідори, курка, ананас. Посипати тертим сиром.
Випікати 15-20 хвилин в духовці при температурі 180 С.
Жирного соусу така піца не вимагає – соковиті ананас і томати замінять його.
Ананаси з часником
Шанувальникам незвичайних продуктових дуетів такий рецепт припаде до смаку!
Складові:
ананас свіжий 100 грам;
відварна курка 100 грам;
яєчний білок – 2 шт.;
зубчик часнику;
йогурт низької жирності для заправки.
Як приготувати ананас з часником
Філе, фрукт і білки нарізаються однаковим кубиком. Змішуються і заправляються йогуртом. Часник треться на дрібній тертці і додається до салату. Пікантне поєднання солодкого ананаса і гострого часнику оцінить кожен гурман!
Рис з ананасом
Якщо ви не любите рис, значить, ви ще не пробували готувати його з ананасами та овочами.
знадобиться:
200 грам рису;
100-150 грам ананаса;
1 цибулина, 1 зубчик часнику;
1 солодкий перець;
100 грам стручкової квасолі;
соєвий соус;
1 ст.л. висівковий борошна;
рослинна олія.
приготування
Рис відварити до готовності.
Сковороду змажте маслом. Дрібно наріжте перець, квасолю, ананас і цибулю і тушкуйте близько 5-7 хвилин. Додайте часник.
Приєднайте борошно і соєвий соус, перемішайте суміш і тушкуйте ще кілька хвилин.
Викладайте порційно. Рис можна полити соусом, який утворюється в процесі термічної обробки овочів і ананаса.
фаршировані ананаси
Дуже смачна страва, яке з успіхом можна подавати навіть до святкового столу.
Складові:
1 великий ананас;
200 грам рису;
300 грам креветок;
цедра 1 лимона або лайма;
свіжий імбир;
часник;
Зелена цибуля;
сіль;
рибний бульйон;
олія оливкова або кукурудзяна.
Як готувати
Попередньо замочений рис відварити в підсоленій воді з додаванням цедри цитруса протягом 15 хвилин.
Морепродукти очистити, видаливши всі непотрібні елементи.
Ананас ретельно промити, перерізати уздовж на 2 частини. Вийняти соковиту м’яку серединку і нарізати її невеликими кубиками. Протягом 10 хвилин підігріти ананас в духовці при Т 180 С.
На сковороді розігріти масло і трохи обсмажити цибулину, імбир і часник. Додати кубики ананаса і готувати ще 5 хвилин. Приєднати морепродукти і продовжити обсмажувати ще 3 хвилини.
Додати до суміші рибний бульйон і приготований рис. Додати спеції за смаком.
Заповнити порожні частини ананаса готової піджаркою і подавати до столу, посипавши зеленою цибулею.
Змішайте картоплю з перцем, рослинним маслом – добре підійде ароматне оливкове – і спеціями. Овочі слід викласти на деко, застелений харчовою фольгою.
Зверху розкласти кубики або тонкі кільця ананаса.
Надіслати лист в духовку на 45 хвилин при температурі 160-180 С.
Готові овочі викладіть на листя салату і перед подачею прикрасьте зеленню і горішками.
Риба з ананасами в соусі
В дієтичне меню обов’язково повинна бути включена риба. Приготований в духовці хек з екзотичним фруктом – відмінне низькокалорійне основне блюдо.
З чого приготувати:
філе хека 500 грам;
цибуля – 2 шт.;
морква 2 шт.;
500 грам ананаса свіжого або консервованого;
борошно – 1-2 ст.л.;
масло для смаження.
Як приготувати
Рибу нарізаємо кубиками і злегка припускаємо на розпеченій сковорідці, щоб хек не розпадається.
Цибулю і моркву шаткуємо півкільцями, додаємо до хеку, прожарюємо пару хвилин.
Виймаємо рибу, а до моркви і цибулі додаємо борошно, ананас і приблизно 0,5 склянки його соку. Прокип’ятити 15-20 хвилин до часткового випарювання соку. В результаті вийде густий соус.
Додаємо в нього шматочки хека і тушкуємо на слабкому вогні ще 15 хвилин.
Тушкований ананас з яловичиною
М’ясо відмінно поєднується з фруктами, особливо якщо це соковитий ананас!
Складові:
вирізка яловича – 400-500 грам;
ананас – 500 грам;
болгарський перець – 1 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
часник – за смаком;
сир твердий – 50 грам;
оливки;
зелень – кріп, петрушка;
половинка лимона;
спеції за смаком.
приготування:
Яловичину відварити і нарізати брусочками 0,5 см шириною.
Ананас очищаємо і нарізаємо м’якоть невеликими кубиками або тонкими кільцями. Також шаткуємо цибулю і зелені оливки.
Солодкий перець – тонкими смужками.
Зелень і часник дрібно рубаємо ножем.
Всі складові змішуємо в салатниці.
Далі готуємо заправку: оливкова олія з’єднуємо з соком лимона і ананаса, заправляємо спеціями на свій смак.
Перемішуємо всі інгредієнти і подаємо до столу порційно.
Салат з капусти з фруктами
Легкий і поживний салат буде відмінний гарніром до будь-якого м’яса або риби.
Для приготовлення:
1 яблуко;
2 мандарина;
1 маленький ананас;
зерна граната;
1 качан пекінської капусти.
Як приготувати
Очистити яблуко і мандарини від шкірки і зерен. Нарізати їх однаковими кубиками, також подрібнити ананас.
Змішати в глибокій мисці.
Довгими смужками нарізати капусту. Додати до фруктів.
Заправити салат можна будь-яким рослинним маслом або соком лимона.
Прикрасити перед подачею зернами граната.
Бутерброди з ананасом
Бутерброди з жирної ковбасою несуть в собі мало корисного і, як перекушування, абсолютно не підходять для тих, хто стежить за своєю фігурою. Інша справа – канапе з ананасом.
знадобиться:
скибочки висівкового хліба;
свіжий ананас, нарізаний кільцями;
вершкове масло низької жирності;
твердий низькокалорійний сир.
приготування:
Хліб змастіть тонким шаром масла, зверху викладіть кружечки фрукта, на них – пластинку сиру.
Мікрохвильову піч або духовку трохи прогрійте, поставте в неї бутерброди і почекайте поки розплавиться шар сиру. Гарячий перекус готовий!
Запіканка з сиру з ананасом
Сирна запіканка з екзотичним фруктом – наступний варіант живильного сніданку з кисломолочного продукту.
Складові:
3 яєчні білки;
750 грам знежиреного сиру;
250 грам ананаса консервованого або свіжого;
1 ч.л. цукру;
3 ч.л. манної крупи;
25 грам вершкового масла;
панірувальні сухарі;
цедра лимона;
ванілін і родзинки.
приготування
Збити білки з цукром до піни. Додати ванілін, сир, манку, цедру лимона і заздалегідь вимочений родзинки.
Змастити вершковим маслом форму для запікання, посипати зверху сухарями для панірування і викласти шар ананаса. Накрити їх сирною масою, яку потрібно рівномірно розподілити по посуді.
Верх запіканки можна змастити збитим жовтком.
У розігрітій духовці протягом 40-45 хвилин випікати десерт при температурі до 180 С.
Ананаси в шампанському
Побалуйте себе коктейлем з ігристого шампанського з екзотичним фруктом.
Все, що вам знадобитися – ананас і спиртне. У широкий келих або піалу викладаємо фрукт, нарізаний середніми кубиками. Заливаємо напівсолодких ігристим вином і відставляємо настоятися близько 15 хвилин під закритою кришкою.
Алкогольні напої не рекомендується приймати під час дієти, але один келих коктейлю точно не зашкодить.
Кисло-солодкий соус з ананасами
Східна заправка до м’яса і риби.
компоненти:
300 грам ананаса;
30 мл соусу соєвого;
50-100 мл ананасового соку;
2 ст.л. томатного соку;
2 ст.л. апельсинового соку;
2 ст.л. соку лимона;
1 ст.л. крохмалю;
100 мл води.
приготування
Змішати в глибокій толстодонной каструлі все соки.
Окремо крохмаль розвести з водою і підігріти, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки.
У суміш соків влити крохмальну рідина і сильно нагріти, не доводячи до кипіння.
Як тільки з’явилися перші бульбашки – пора додавати ананаси.
Варити до загустіння. Густоту можна контролювати, додаючи потроху ананасовий сік. Залишити на слабкому вогні на 2-3 хвилини, щоб соус настоявся.
Подавати можна як гарячим, так і в холодному вигляді.
Курячий салат з ананасом
Його приготування займе у нас 20 хвилин, 15 з яких ви витратите на варіння м’яса.
Складові:
відварна курка;
ананас;
мариновані печериці;
приготування
Варене філе, ананас і гриби нарізати кубиками однакового розміру. Перемішати і заправити ананасовим і лимонним соком. Сіль і перець додати за смаком.
Крім духовки, можна готувати ананас в мультиварці. Такі страви будуть ще корисніше, без смачної, але дуже шкідливою скоринки.
Приготовлені страви з ананасом в цукрі не потребують – смак фрукта сам по собі – солодкий, і додавати зайві калорії не має сенсу.
Рецепт приготування салату з буряка з ананасами: відео
