Буряк – джерело складних вуглеводів, харчових волокон, які не перетравлюються і життєво необхідні для нормальної діяльності шлунково-кишкового тракту. Яскраво-забарвлені продукти, такі як буряк, – це завжди захисні продукти: буряк захищає від раку і атеросклерозу. Буряк має дуже низькою калорійністю – всього 40 ккал на 100 г і використовується в якості основного продукту для швидкого схуднення.
Корисні речовини в буряках
Бетанін, бетадин, які обумовлюють фіолетово-червоний колір буряка, – особливі алкалоїди, благотворно впливають на кровоносну систему і перешкоджають виникненню атеросклеротичних бляшок.
Вітаміни групи B: фолієва кислота, тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота, піридоксин.
Вітаміни групи А – їх більше в бурякової бадиллі, вітаміни групи С – їх більше в коренеплоді, вітаміни Е, РР.
Буряк використовується для схуднення, очищення й омолодження організму через свою низьку калорійність і лікувальних властивостей.
Бурякова дієта для схуднення
Худнути з буряком можна, використовуючи різні схеми: від одноманітного раціону бурякової монодієти до відносно збалансованого десятиденного плану правильного харчування, не зайве буде регулярно влаштовувати бурякові дні для розвантаження кишечника.
Сувора буряково-морквяний монодиета 7 днів – система харчування
Монодиета завжди характеризується одноманітним живильним раціоном, внаслідок чого в організм надходить недостатня кількість корисних елементів. Але популярність монодієти обумовлена тим, що вона дозволяє скинути велику кількість кілограм за короткий період часу.
Основний інгредієнт – буряк. На додаток до неї в невеликих кількостях дозволені:
морква,
оливкова олія,
знежирена сметана в кількості 1 ст.л.,
часник,
скибочку житнього хліба,
чай з трав або зелений чай.
Овочі краще їсти сирими або у вигляді свежевидавленного соку, допускається теплова обробка парою, варіння або запікання, але цим не можна зловживати, сирі овочі – найкорисніші. Будь-який алкоголь повністю виключений, так як він нейтралізує всі властивості буряка. Ідеально було б приймати їжу кожні 2,5 години, загальна кількість овочів – не більш як 2 кг в день. Монодієту не використовуйте частіше 1-го разу на 3 місяці. Для підтримки досягнутого ваги згодом досить буде влаштовувати розвантажувальні бурякові дні. Дієта переноситься легко і невимушено, адже буряк – це смачний і поживний коренеплід.
Зразкове меню на день:
Сніданок: буряковий сік – 2 ст.л., салат із сирих тертих овочів: буряків, моркви, з чайною ложкою неочищеної олії; чай трав’яний або зелений.
Другий сніданок: одна відварений буряк.
Обід: буряковий суп з коренеплоду і бурякової гички, шматочок хліба, чай.
Полудень: морквяний сік, буряк, приготована на пару.
Вечеря: запечена в духовці буряк; такий же, як і на сніданок, салат із сирих овочів, чай.
Збалансована система харчування – бурякова дієта 10 днів
Цей варіант бурякової дієти цікавий низькокалорійним, врівноваженим триразовим раціоном харчування.
Дозволені продукти:
нежирні кисломолочні продукти,
пісне м’ясо,
морська риба,
морепродукти,
нерафінірованнное масло,
висівковий хліб,
яєчні білки,
яблука,
цільнозернові каші,
овочі, крім картоплі.
Заборонені продукти:
рафінована олія,
тверді сири,
жири тваринного походження.
На сніданок обов’язково їжте порцію салату з свіжих овочів: моркви, буряка і яблука. Один раз в день приблизно за півгодини до обіду або до вечері пийте свіжоприготований фреш з двох морквин, однією середньої буряка і одного апельсина. Дотримуйтесь необхідний питний режим: зелений чай, мінеральна вода, кава. Дієта переноситься досить легко, її раціон заснований на доступних продуктах харчування.
Приблизне меню на день:
Сніданок: салат. На додаток можна їсти 4 варені яєчні білки, або 100 г сиру, або 2 шматочки хліба з висівками.
Обід: вівсяна, гречана каша. На додаток – 100 г відвареного м’яса.
Вечеря: овочеве рагу. На додаток – 100 г запеченої білої риби.
Очищення організму: розвантажувальний буряковий день
Бурякові розвантажувальні дні ефективні як для лікування утрудненою дефекації, так і для профілактики набору зайвої ваги. Для цього достатньо приготувати спеціальний салат і їсти протягом дня тільки його. Візьміть сирі овочі:
0,4 кг буряка;
0,3 кг зелених кислих яблук;
0,3 кг моркви.
Всі овочі потріть на крупній тертці, полийте соком лимона і додайте столову ложку нерафінованої олії.
Буряково-дієта кефіру: 3-х денна розвантаження
Це сувора триденна монодієта, яка, судячи з відгуків, дає вражаючий результат – мінус 4-5 кг! За весь день потрібно з’їсти:
1 кг відвареного буряка;
1,5 літра «нульового» кефіру;
1,5 літра мінералки.
З буряка і кефіру в блендері приготуйте коктейль. Тим, кому коктейль в такому вигляді не сподобається, додайте в блендер кріп, кінзу, корінь селери або інші трави за смаком, можна навіть огірок. Дієта досить ситна, тому витримати її не дуже складно.
Як правильно схуднути з буряковим соком
У профілактичних цілях омолодження, оздоровлення та схуднення можна використовувати м’який варіант бурякової дієти. Звичний раціон харчування залишається без змін, але жирне, смажене, гостре, солодке, алкоголь і газована вода – під забороною. Перед кожним прийомом їжі з’їдати три столові ложки фрешу з буряка. Не зайвим буде повна заміна основного прийому їжі сирим буряковим салатом з морквою і маслом, краще оливковою. Йти за такою схемою харчування – 2 тижні. Дієта з буряковим соком працює «на перспективу», сприяє поліпшенню кольору обличчя і стану шкіри.
Буряковий макуха для схуднення по Болотову
Бурякове схуднення – безвідходний процес, адже в хід йде навіть макуха – відходи, отримані після віджимання соку. Цю дієту створив В.В. Болотов, суть якої описана в його книзі: «Бессметртіе – це реально». Макуха не тільки сприяє схудненню, але і надає оздоровлюючий ефект на організм. Результатом дієти повинні стати мінус 0,5 кг на добу. Сформуйте з макухи маленькі грудочки (кульки), розміром з квасолю. Як тільки захотілося їсти – з’їжте 2-3 ст. л. цих кульок. Їх потрібно ковтати, не розжовуючи. Якщо це зробити складно, то допускається обмазати кульки сметаною. Буряковий макуха можна нічим запивати.
Бурякова дієта для схуднення: відгуки, рекомендації по покупці, зберігання і вживання коренеплоду
Як буряк купувати? Вибирати буряк правильно так: вона повинна бути тверда, середнього розміру, насиченого кольору. Занадто великий розмір коренеплоду може вказувати на використання великої кількості добрив при вирощуванні. Віддавайте перевагу овочам більш насиченого кольору – це безпосередньо пов’язано з цілющими властивостями коренеплоду. Не можна їсти буряк з білими колами на зрізі, тому що всі її позитивні властивості вже зведені до мінімуму.
Як буряк зберігати? Якщо зберігати передбачається недовго, то просто в ящику, погребі. Для тривалого зберігання підійде овочевий відсік холодильника, в звичайному пакеті з дірочками, але найкраще зберігати овоч в паперовому пакеті. Важливо відрізати у буряка бадилля, інакше вона швидко витягне все соки і овоч скривиться. Млява буряк – ознака зіпсованого овоча, в якому не залишилося корисних властивостей.
Як буряк правильно з’їсти? Рекомендується видаляти тільки саму верхню частину бадилля; та ж її частина, яка пофарбована в бордовий колір, дуже багата вітамінами і зобов’язана бути використана в їжу. Буряк можна їсти у відвареному вигляді, але найправильніше – вживати її сирою, і ось чому.
Після теплової обробки у буряка підвищується глікемічний індекс – це здатність продукту викликати апетит за рахунок різкого підйому рівня глюкози в крові, а потім різкого її падіння. Складні вуглеводи в сирому овочі при варінні перетворюються в прості вуглеводи, які дуже легко всмоктуються і перетворюються в глюкозу. Коли глюкоза підвищується – посилюється апетит.
Після теплової обробки в буряках руйнується алкалоїд бетанин і всі вітаміни.
