Курка і яловичина – саме низькокалорійне м’ясо. Саме тому воно не виключено з багатьох дієт. Зі статті ви дізнаєтесь, чи можна їсти яловичину на тих чи інших дієтах, а також як її правильно готувати.
Чи можна їсти яловичу печінку при дієті
Яловича печінка є корисним, вітамінізованим продуктом, який насичує організм поживними речовинами. Особливо печінка рекомендується на дієті, адже з цього продукту можна приготувати безліч страв, що відрізняються малою кількістю калорій.
Яловича печінка складається переважно з білків, а не з жирів. Завдяки цьому, вона не завдає шкоди фігурі. Продукт легко засвоюється організмом, при цьому не відкладається у вигляді підшкірного жиру. Печінка особливо корисна для вагітних, дітей, людей похилого віку і спортсменів.
Відомо, що під час дієти організм не отримує всі потрібні вітаміни і мікроелементи. Печінка якраз виключає їх дефіцит, так як складається їх амінокислот і безлічі поживних речовин.
Як їсти яловичину худне
З яловичини можна приготувати безліч низькокалорійних страв:
- супи;
- спекотне;
- салати;
- тефтелі;
- стейки і т.д.
Серед тих, що худнуть найбільшою популярністю користуються перші три варіанти страв, а також рецепти вареної, запеченої і тушкованої яловичини.
Якщо м’ясо було заморожено, то для повного приготування знадобиться близько двох годин. Свіжа яловичина готується максимум півтори години. Найкраще рішення для тих, що худнуть – приготування м’яса в пароварці. Так і вітаміни збережуться, і калорійність буде низькою. У цьому випадку на приготування піде приблизно сорок хвилин.
Солити і перчити страви рекомендується в самому кінці. Це правило стосується і спецій.
Буває так, що яловичина виходить жорсткою. Щоб виправити цей момент, у досвідчених господинь є маленькі хитрощі. Перед приготуванням м’ясо обов’язково потрібно промаринувати. Рецептів маринаду багато: з використанням яблучного оцту, лимонного соку, вина, гранатового соку, оливкової олії і т.д.
Калорійність блюд з яловичої печінки при дієті
Хімічний склад печінки такий:
- 70% продукту – вода;
- 18% складають білки і життєво важливі амінокислоти;
- холестерин;
- різноманітні вітаміни: В, D, РР, А, С, біотин, ніацин, холін і т.д.;
- також печінку багата мікро і макроелементами: Na, Cl, K, S, P, Ca, Mg, Fe і іншими.
Калорійність сирого продукту становить 127 Ккал на 100 грамів продукту. Однак в процесі готування цей показник змінюється – він безпосередньо залежить від типу термічної обробки. Варена яловича печінка може мати енергетичну цінність 115-125 ккал, тушкована – 117 Ккал, а смажене м’ясо – все 200 Ккал і більш.
Сама яловичина має калорійність 218 Ккал / 100 грам продукту. Білків в м’ясі – 19 грам, а жирів – 15 грам. Цей показник незмінний: навіть після багаторазової обробки кількість білків і жирів залишиться таким же.
Хімічний склад свіжого м’яса наступний:
- вуглеводів мінімальна кількість;
- вітаміни групи В, а також А, РР.
- зола – 1,71 грам, фолієва кислота – 6 мкг, холін – 67,4 мг;
- К – 289 мг, Р – 175 мг, Na – 68 мг, Mg – 19 мг, Са – 12 мг і ін. Елементи.
Чим можна замінити яловичу печінку на дієті
Не завжди яловичина легко засвоюється. Особливо, якщо є її день у день. Якщо ви не оцінили смакові якості яловичого м’яса, то можете замінити його куркою або пісної свининою. У першому випадку дозволяється їсти грудку, так як вона менш калорійна, і тільки варену. Шкірку краще не вживати. Свинина ж сама по собі містить більше калорій. У зв’язку з цим, вибирайте менш жирні шматочки. Можете відварити свинячий мову. Він відрізняється прекрасним смаком і низькою калорійністю.
Найголовніше: не бійтеся експериментувати. Тільки так ви зможете підібрати собі найбільш підходящу систему харчування.
