Тобі подобаються курячі яйця? Тоді, можливо, ти задавалася питанням, що є більш корисною частиною яйця, білок або жовток.
Експерти-дієтологи говорять про те, що є яйця в цілому дуже корисно. Однак, білок і жовток містять різні специфічні компоненти, про які ми запрошуємо тебе прочитати в цій статті.
Яйця є невід’ємною частиною нашого раціону, вони багате джерело поживних речовин, так що варто включити їх в своє щоденне меню. Не варто турбуватися через міфу про те, що вони містять багато холестерину. У яйцях переважають ненасичені жирні кислоти, ідеальні для нашої серцево-судинної системи.
Як щодо того, щоб дізнатися сьогодні детальніше про перевагах яєчного білка і жовтка?
Корисні властивості яєчного білка
Що тобі подобається більше, білок або жовток? Багато людей вважають, що краще відокремлювати одну частину від іншої, і що так вони краще подбають про свій рівень холестерину. Існує думка, що білок є найбільш корисною частиною яйця.
Давайте подивимося, в чому ж полягають його переваги:
- Яєчні білки абсолютно не містять жиру. У них також вкрай мало калорій, що робить їх дуже здоровою їжею. Найбільший ризик виникає, коли ми їмо їх, наприклад, у вигляді яєчні, так як масло для смаження містить жир, небезпечний для нашого здоров’я.
- вони багаті вітамінами групи B.
- У білках міститься менше калорій, ніж в яєчних жовтках.
- Вони, як правило, дуже добре підходять для дієт, спрямованих на втрату ваги. Багато людей їдять лише яєчні білки на сніданок, тому що вони містять протеїни, вітаміни, а також є досить поживними. Ми, в свою чергу, не рекомендуємо тобі обмежувати свій сніданок лише білком. Буде краще, якщо ти доповнити його іншими продуктами: тарілкою вівсянки, фруктовим коктейлем …
- Яєчні білки використовуються в косметичних засобах: Вони діють як відмінне зміцнювальний засіб для шкіри, пом’якшуючи її, а також знімаючи роздратування.
- Яєчні білки містять особливий тип пептидів, який дозволяє нам знизити кров’яний тиск.
Корисні властивості яєчного жовтка
- Жовток містить більше протеїнів, ніж білок.
- Жовток багатий жирами. Думаємо, ти про це чула. В одному яйці міститься близько 4 грамів жиру, з яких тільки 1,5 грама є насиченими, тобто шкідливими для здоров’я. Решта жири є ненасиченим і дуже корисними для нас. Рівень холестерину в жовтку дуже низький і, отже, він не шкідливий для здорових людей. Якщо ж у тебе підвищений рівень холестерину в крові, варто трохи обмежити їх споживання, але не виключати повністю з раціону, так як жовток є джерелом корисних протеїнів.
- Яєчний жовток є багатим джерелом вітамінів і мінералів. Він містить залізо, фосфор, калій і магній. Що стосується вітамінів, можна назвати наступні: вітамін А, Е, D, B9 (фолієва кислота), В12, В6, В2 і В1. Ми не повинні забувати, що це один з небагатьох продуктів, багатих вітаміном D.
- Ще один факт про жовток, який ми не повинні ігнорувати: в ньому міститься речовина під назвою холін. Знаєш, чим він корисний? Цей елемент підтримує здоров’я нашого мозку, корисний для пам’яті і бореться з такими захворюваннями, як хвороба Альцгеймера або стареча деменція. Безперечно, це робить жовток вкрай корисним для нас!
- жовток вкрай багатий лецитином. Цей елемент з’єднується до холестерину для того, щоб запобігти його повне засвоєння організмом. Лецитин є важливим елементом для функціонування кісткового мозку, головного мозку, печінки, серця і нервової системи. Він піклується про здоров’я нашого серця, а також дозволяє поліпшити пам’ять і концентрацію уваги. І хто тепер може сказати, що яєчний жовток містить мало корисних речовин? Зовсім ні!
- Багато людей схильні вживати сирий жовток в чистому вигляді або в складі різних коктейлів, думаючи що так краще збережуться всі корисні протеїни. Це не правильно. Вживання сирого жовтка може стати причиною таких захворювань, як сальмонельоз. Настійно рекомендуємо завжди є жовток, і яйця в цілому, тільки в приготованому вигляді. Так їх корисні властивості повністю збережуться, але ти уникнеш будь-яких проблем.
І на закінчення, що ж є більш корисним для здоров’я, білок або жовток? Обидві частини дуже корисні. Білок не містить жиру, а жовток, хоча в ньому і є невелика кількість насичених жирів, дуже багатий протеїнами.
Які ж наші рекомендації? Їж яйця цілком. Разом зі збалансованою дієтою, це допоможе тобі піклуватися про своє здоров’я. І, крім того, вони дуже смачні!
