вівсянка багата білком, ненасиченими жирами і вітаміном B. У цій крупі дуже висока концентрація мінералів і мікроелементів. Вона сприятливо діє і на нашу шкіру, і на шлунково-кишковий тракт.
Ця крупа дуже корисна для здоров’я і по своїй живильній цінності може перевершити будь-який інший зерновий продукт.
Вівсянка вживається в їжу людиною ось уже 4000 років, з самої давнини, хоча раніше вона вважалася їжею для нижчих класів. Сьогодні її сприйняття в суспільстві змінилося, тому що ми знаємо, наскільки вона корисна.
Саме тому вівсянку можна додавати в будь-які страви, є її на сніданок і брати з собою в якості перекусу – адже це одна з найкорисніших круп на світлі.
Як можна їсти вівсянку:
Є безліч способів включити вівсянку в свою дієту. Зазвичай в їжу вживають або пластівці, або висівки. Це залежить від того, яким способом було оброблено зерно. Борошно робиться з цілісного зерна, очищеного від шкаралупи і подрібненого.
Щоб овес вийшов в формі пластівців, зерно сушать і нарізають на маленькі плоскі шматки. У другому випадку – коли робляться висівки, овес просто подрібнюють, не очищаючи.
В результаті вівсяні висівки в основному складаються з зовнішніх шарів зерна, тому в них міститься більше білка і менше вуглеводів, ніж в вівсяних пластівцях. У їжу рекомендується вживати саме висівки, так як в них більше поживних речовин (зокрема, клітковини).
Немає ніяких доказів того, що саме цей вид набагато корисніше для здоров’я. Незалежно від того, який тип вівсянки ти вибереш, це допоможе тобі знизити рівень холестерину в крові, поліпшить травлення і наситить організм клітковиною.
У чому перевага вівсянки:
Вівсянка містить багато білків і вуглеводів, корисні жири (Ненасичені жири і ліноленову кислоту), вітаміни, мінерали та мікроелементи. Вона дарує організму багато енергії і позбавляє нас від почуття втоми, яке з’являється через те, що рівень глюкози в крові падає.
Ця крупа – незамінне джерело вітамінів групи B і вітамінів А, Е і D. Крім того, в вівсі міститься кальцій, який запобігає ризику розвитку остеопорозу. Він багатий залізом і допомагає кисню потрапляти в тканини організму. Разом з тим, вівсянка містить цинк, який грає величезну роль в регуляції рівня інсуліну в крові.
Також вівсянка містить приблизно 25% білка – це вище, ніж в будь-який інший крупі. У вівсянці концентрація білка настільки ж висока, як у м’ясі, молоці та яйцях, тому організм використовує ці білки для будівництва м’язової тканини. Крім того, вони також необхідні для підтримки м’язової маси.
У вівсяних пластівцях містяться шість з восьми необхідних амінокислот: ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін. Вони руйнують поганий холестерин (ЛПНЩ) і допомагають печінки виробляти більше лецитину, які очищає організм від важких сполук.
Саме такий високий вміст амінокислот перетворює вівсянку на найкориснішу крупу. Для порівняння: в пшениці міститься лише одна амінокислота, а в ячмені та жита немає жодної.
Крім того, бетаглюкан, присутні в цій крупі, абсорбують холестерин і жовчні кислоти в кишечнику. Це заважає шкідливим сполукам потрапляти в організм.
Вівсянка дуже корисна для шкіри. Її додають в різні креми, мазі і мило, які призначені для відлущування відмерлих клітин і зволоження шкіри.
Крім того, ванни з додаванням вівсянки використовуються в боротьбі з різними захворюваннями, інфекціями і роздратуванням шкіри завдяки її пом’якшувальною властивістю. Це хороший засіб проти герпесу і вітряної віспи.
Нарешті, в цій крупі міститься величезна кількість клітковини, особливо в вівсяних висівках, які покращують роботу кишечника і знижують рівень холестерину в крові.
Завдяки цьому вівсянка не тільки вважається відмінним засобом від закрепів, але і знижує концентрація жовчних кислот і кількість токсинів в кишечнику.
11 корисних властивостей вівсяної крупи для твого здоров’я:
Вівсянка відома як королева круп завдяки своїм численним корисним властивостям і вітамінами та мінералами, які вона містить. Ми представляємо 11 корисних властивостей вівсянки, завдяки яким вона поліпшить роботу твого організму:
Регулює травну систему
Завдяки високому вмісту рослинних волокон вівсянка сприяє кращому перетравленню продуктів і регулює травлення.
Вживання вівсянки в їжу допомагає запобігти появі запору і полегшує роботу кишечника. Крім того, стакан води з чайною ложкою вівсяних пластівців допомагає впоратися з печією.
Знижує рівень холестерину в крові
Якщо їсти вівсянку кожен день, рівень тригліцеридів і поганого холестерину в крові впаде. Завдяки ліноленової кислоти і клітковині, які в ній містяться, вівсяна крупа не дає холестерину потрапляти в кишечник.
У той же час клітковина приймає на себе жирові відкладення, що накопичуються на стінках артерій. Все це захищає наше тіло від розвитку гіпертонії, інфаркту та інших серцево-судинних захворювань.
Регулює рівень цукру в крові
Вівсянка строго рекомендується для діабетиків, тому що міститься в ній клітковина регулює рівень цукру в крові. Вона знижує всмоктуваність цукру в кишечнику, і тому рівень цукру в крові теж знижується.
Важливо знати, що, на відміну від інших зернових, ця крупа містить більше вуглеводів, ніж інших типів волокон.
відновлює тканини
Вівсянка багата білками, вживання її в їжу сприяє відновленню старих і зростання нових тканин в організмі.
Захищає від раку
Овес, як і інші зернові, містить багато фітохімічних речовин, тобто хімічних речовин рослинного походження, які можуть запобігти розвитку раку.
Фітоестрогени і лігнано, які містяться в цих зернових, можуть знижувати рівень гормонів, пов’язаних з раком грудей. Також досліджено позитивний ефект впливу фотохімічних компонентів вівса на інші типи раку, такі як рак ендометрія, яєчників і рак передміхурової залози.
Дарує тобі відчуття насичення
Вівсянка на сніданок дозволяє довго не відчувати почуття голоду, на відміну від пластівців з молоком. Справа в тому, що в вівсянці містяться повільні вуглеводи, які продовжують ефект насичення і регулюють рівень цукру в крові.
Містить багато кальцію
У вівсянці міститься багато кальцію, тому вона перешкоджає демінералізації кісток.
Корисна для шкіри
Пластівці з цього зерна відмінно очищають шкіру, абсорбують весь бруд і сміття, які накопичуються в порах, і глибоко очищають їх. Також вівсянка відновлює природний кислотно-лужний баланс шкіри і не травмує її. Масла, які містяться в вівсянці, насичують шкіру вологою. Також вівсянка добре заспокоює і допомагає відновити сон.
Сприяє зниженню ваги
Вівсянка на сніданок допомагає контролювати вагу і поступово знижувати його. Ти можеш змішати вівсяні пластівці зі склянкою молока або з йогуртом. Рекомендована кількість – дві столові ложки, щоб їжа не була занадто калорійною.
Містить вітаміни групи B
Вітаміни B1 і B2 вкрай необхідні для правильної роботи мозку і нервової системи. Приблизно 100 г вівсянки покривають 40% щоденної норми вітаміну B1.
Допомагає щитовидній залозі
