сочевиця, як і інші бобові культури, має важливе значення для здорової дієти. Вона багата клітковиною, білком і іншими необхідними для нас поживними речовинами.
А тепер, подумайте … Як часто у вас на столі буває сочевиця? Чи подобається вам її смак? Або, можливо, ви взагалі уникаєте бобових, тому що думаєте, що вони можуть сприяти набору зайвої ваги?
Велика частина бобових практично не містить жиру і мають безліч корисних властивостей, проте сочевиця, безумовно, є одним з найкращих варіантів, і ми просто не можемо обійтися без неї, якщо хочемо дотримуватися правильного харчування.
Вона ніжна і смачна, також багата антиоксидантами та іншими поживними речовинами, які часто є основою багатьох веганських дієт через свого високого вмісту білка.
Ви вже хочете дізнатися про всі корисні властивості, які сочевиця може запропонувати нам?
Сочевиця: природне джерело білка для турботи про ваше здоров’я
Вам буде цікаво дізнатися, що в таких країнах, як Індія, де багато людей з релігійних причин не їдять м’ясо, вони отримують більшу частину необхідного організму білка з сочевиці і соєвих бобів.
Однак, цілком можливо, що кожен раз, коли ви бачите сочевицю, вона відразу асоціюється у вас з цими калорійними і високобілкові стравами, які, крім неї включають ковбаски, шинку, картоплю і т. Д.
Ці страви дуже смачні, різноманітні і є однією з основ харчування в багатьох будинках. Проте, варто зупинитися на мить, щоб зрозуміти, в чому саме полягають їх переваги, а також розвіяти навколишні їх міфи.
Міф №1. Від сочевиці можна погладшати
Ми починаємо з цього пункту, який, без сумніву, цікавить нас найбільше. Це правда, що сочевиця має високий індекс калорійності, проте, вона приблизно так само калорійна, як рис або куряче м’ясо.
Тому секрет стрункості полягає в балансі і в тому, що її варто їсти в помірних кількостях. Якщо не перевищувати рекомендований розмір порції, то страви з сочевиці дадуть нам великі переваги в боротьбі із зайвою вагою:
- сочевиця багата цинком, мінералом, який допомагає регулювати відчуття голоду і, отже, контролювати бажання перекусити між прийомами їжі. Типове блюдо з сочевиці надовго дасть нам відчуття ситості.
- Вона містить багато білка, а білок відіграє важливу роль в дієтах для схуднення: Він забезпечує пружність м’язів і допомагає уникнути їх провисання.
- Сочевиця містить значну кількість калію, і, таким чином, дозволяє запобігти накопиченню зайвої рідини і набряки.
- Сочевиця може бути дуже корисна для втрати ваги, якщо правильно її готувати. Далі ми розповімо вам, як приготувати з неї смачний овочевий салат.
Відкрийте також 3 найефективніші дієти для схуднення
Міф №2. Сочевиця довго перетравлюється
Одним з недоліків білків є те, що вони зазвичай досить довго перетравлюються. Коли ми їмо, наприклад, біфштекс, нашому організму доведеться гарненько попрацювати, щоб його перетравити, і щоб поживні речовини могли надійти в кров через стінки кишечника. на це може піти кілька годин.
У випадку з сочевицею, все відбувається набагато швидше. вона містить певні амінокислоти, які допомагають травленню, але лише тоді, коли ми їмо її в правильних поєднаннях з іншою їжею.
Якщо ми покладемо в блюдо з сочевиці ковбаски або шинку, очевидно, що перетравлювання займе набагато більше часу, ніж якби ми комбінували її з морквою або кабачками.
Ще однією перевагою сочевиці є те, що вона містить багато клітковини і мало ліпідів (жирів), саме це її властивість допоможе нам регулювати свою вагу і полегшити кишковий транзит.
Міф №3. Сочевиця не надто корисна
Вона недорого коштує, універсальна, смачна і є натуральним джерелом вітамінів, мінералів і білків. Як можна встояти? Ця популярна різновид бобових, яку їдять у всьому світі, може багато чого зробити для нашого здоров’я.
Ось все речовини, які вона містить:
- Вітаміни А, В1, В2, В3, В6, С і Е.
- калій
- фосфор
- кальцій
- Залізо
- магній
- натрій
- Фолієва кислота
Хочете дізнатися більше? Продукти, які допоможуть схуднути
Можна готувати страви з сочевиці один або два рази на тиждень, поєднуючи її з найбільш підходящими продуктами, щоб піклуватися про наше здоров’я. Тільки тоді ми зможемо скористатися всіма цими перевагами:
- Допомагає при запорах
- Піклується про здоров’я нашої товстої кишки
- Регулює рівень холестерину в крові
- Бореться зі стресом, завдяки високому вмісту вітамінів комплексу B
- Містить кальцій, тому хороша для профілактики остеопорозу і дефіциту кальцію
- Сочевиця дуже корисна при діабеті
- Допомагає в боротьбі з анемією
- Сочевицю радять вживати в період лактації та вагітності, через високий вміст фолієвої кислоти і білків. вона допоможе зміцнити зуби, кістки, волосся, шкіру і нігті… і, врешті-решт, це дуже смачно!
Легкий в приготуванні холодний салат з сочевиці
складові
- 400 г вареної сочевиці без рідини
- 50 г нежирного м’якого сиру
- 5 помідорів чері
- 1 терта морквина
- 3 г петрушки
- 1 маленька цибулина, дрібно посіченою
- 10 оливок, фаршированих анчоусами
- 3 столові ложки консервованої кукурудзи
- 1 щіпка орегано
- оливкова олія
- білий оцет (за смаком)
Читайте також: Худнемо на салатик: хитрості і рецепти
приготування
- Цей салат дуже легко приготувати, і це займе зовсім небагато часу. Перше, що потрібно зробити, це нашаткувати цибулю, натерти моркву і порізати тонкими смужками сир.
- Спочатку викладіть в салатник приготовлену сочевицю. Потім додайте кукурудзу, моркву, сир, порізану цибулю і петрушку. Добре все перемішайте.
- І, нарешті, додайте в салат оливки і заправте його орегано, оцтом і оливковою олією. Знову все добре перемішайте і подавайте на стіл.
Цей салат точно порадує ваших близьких, адже він смачний і корисний!
