селера – такий освіжаючий, хрусткий і смачний. Ми додаємо його в спекотне або в овочеві салати, і він надає ту особливу нотку, яка робить страви неповторними. Але крім своїх чудових смакових якостей селера є ще й одним з найбільш корисних овочів, які тільки існують.
Секрет дивовижних властивостей селери криється в ароматичних речовинах, які містяться в його насінні. Вони багаті ефірними маслами, здатними впоратися із запальними процесами в організмі і вивести з нього шлаки і токсини.
Ми ж, зі свого боку, настійно рекомендуємо вам включити селера в свій щоденний раціон. А наша сьогоднішня стаття пояснить вам, чому.
Селера: користь здоров’ю і союзник для боротьби із зайвою вагою
Знаючі люди кажуть, що при виборі селери в магазині необхідно уважно дивитися на його зовнішній вигляд: овоч повинен бути твердим, соковитим, трохи блискучим і світло-зеленого кольору.
Ніколи не беріть м’які стебла або ті, які вже побіліли на кінчиках.
Зберігається селера досить довго, протягом 3 або 4 днів (якщо загорнути його у вологу папір і прибрати в холодильник). А перед безпосереднім його споживанням, якщо ви хочете отримати свіжий смак, вам потрібно буде тільки занурити нижню частину стебла в невелику кількість води.
Ну а тепер, коли у вас є свіжий, куплений селера, вам напевно буде цікаво дізнатися про всі його корисні властивості.
1. Потужне протизапальний засіб
- Одним з найбільш цікавих властивостей селери, без сумніву, є його протизапальна сила.
- Він дійсно зменшує запальні процеси і розслабляє тканини, а відбувається це завдяки речовині під назвою поліацетилен, який не тільки сприяє виведенню токсинів з організму і зниження ваги тіла, але і значно полегшує стан при таких захворюваннях, як ревматоїдний артрит, остеоартрит, подагра, астма і бронхіт.
2. Селера – регулятор корисних речовин
Що ми маємо на увазі під цим словом «регулятор»?
- По перше, селера є багатим джерелом енергії, тобто він забезпечує наш організм необхідною кількістю білків і поживних речовин, щоб дати нам сили і життєву активність.
- По-друге, селера і огірок – два самих низькокалорійних овоча. При цьому вони добре зволожують організм і очищають його.
- По-третє, перевага селери полягає в його здатності регулювати рівень мінеральних солей в нашому тілі.
- У селері містяться такі поживні речовини: вода, харчові волокна (клітковина), калій, натрій, вітамін С, вітамін Е, фолієва кислота і кальцій.
3. Дієтичні властивості селери
- Як ми вже відзначали на початку статті, найбільш цікаві якості селери криються в його ефірних маслах, це апіол, лімонен, псорален і апіін.
- Це підсилює його сечогінні властивості, підвищує рівень жовчних кислот і допомагає правильному травленню.
- Ще одне цікаве якість селери – це те, що він дарує нам відчуття ситості. Тому його непогано додавати в різні «зелені» коктейлі. Такий напій допоможе підтримувати організм добре зволоженим, очистити його від шкідливих речовин і при цьому дозволить не перекушувати між прийомами їжі.
4. Користь для серця
Селера багатий такими сполуками, як фталіди, вони допомагають розслабити м’язи навколо артерій і сприяють нормальній циркуляції крові.
Крім того, не можна забувати, що цей овоч чудово підходить для того, щоб збалансувати рівень холестерину в крові і зменшити кількість так званого «поганого холестерину».
Салат з яблука і селери проти запалень
Для того, щоб ви змогли отримати максимальну користь з властивостей селери, пропонуємо вам приготувати смачний салат з цим овочем, зеленим яблуком і волоськими горіхами.
Він дуже корисний, його легко і швидко приготувати, а ще він стане прекрасним доповненням, наприклад, до лосося або курячої грудки з лимонним соком. Тобто це буде ще одне блюдо, яке ви можете включити в свою дієту для боротьби із зайвою вагою.
Отже, як же його приготувати?
складові:
- 1 зелене яблуко
- 2 пучка селери
- 5 гілочок салату дубовий лист
- 100 г руколи
- 1 лист цикорію
- 5 штук. волоських горіхів (подрібнених)
- Сік половинки лимона
- Насіння гірчиці (за бажанням)
- 4 чайні ложки меду (100 г)
- Білий перець за смаком
- Трохи оливкової олії (Першого холодного віджиму)
Спосіб приготування:
- Починаємо з того, що ретельно миємо селера і зелене яблуко. Потім ріжемо їх на маленькі шматочки, чистити від шкірки не потрібно (а ось кісточки з яблука краще видалити).
- Подрібніть горіхи.
- Тепер в окремій ємності змішайте лимонний сік, насіння гірчиці і мед. Додайте туди оливкова олія і трохи білого перцю. Це буде заправка для нашого салату.
- Наступний крок? Візьміть велику миску, в якій ви будете подавати салат до столу, і покладіть туди спочатку салат дубовий лист і рукколу. Потім додайте вже порізані селера і яблуко, а потім заправте приготованою сумішшю з лимонного соку з оливковою олією і приправами. Готово! Ви будете насолоджуватися кожною ложкою, адже цей салат ще і незвичайно смачний.
Він ідеально підійде для обіду і прекрасно впишеться в дієту для боротьби із зайвою вагою. Ну хіба можна тут встояти?
