Дуже часто, коли ми купуємо часник і довго його не використовуємо, в ньому з’являються паростки. Що ти зазвичай робиш в таких випадках? Видаляєш паростки? Тоді тобі варто знати, що таким чином ти позбавляєш себе більшої частини корисних властивостей пророщеного часнику, про які мало хто знає.
Американська хімічна асоціація провела цікаве дослідження, в якому вивчалися корисні властивості пророщеного часнику. Все це відомо з глибокої давнини, але останнім часом люди забули про такі прості засоби, як пророщений часник.
У цій статті ми розповімо тобі про те, чим корисні паростки часнику. Більше ти не станеш їх викидати!
Корисні властивості пророщеного часнику
Дуже часто, коли часник дає паростки, нам здається, що він став шкідливим і ми поспішаємо скоріше позбутися від нього. «Як же я буду їсти часник, якщо він вже почав рости», – думає більшість людей. Коли ти дізнаєшся кілька важливих фактів, ти напевно не станеш викидати пророщений часник.
1. Пророщений часник містить більше антиоксидантів, ніж звичайний
Як ти вже знаєш, часник зміцнює нашу імунну систему і захищає нас від безлічі захворювань. Він відмінно очищає організм, працює як натуральний антибіотик і містить величезну кількість вітамінів і мінералів.
Коли часник проростає, він стає ще корисніше:
В той момент, коли він починає проростати, в ньому утворюються натуральні ферменти, які захищають молоде рослина від зовнішніх патогенних факторів.
Нові ферменти, які з’являються в часнику, є ще більш потужними антиоксидантами і дозволяють рослині рости більш здоровим і сильним. Натуральні властивості часнику, його потужні антибіотичні і очищаючі властивості роблять його ще більш потужним антиоксидантом. Він ефективно бореться з вільними радикалами, які часто викликають передчасне старіння або окислення клітин.
2. Він захистить нас від атеросклерозу і деяких типів раку
Згідно з дослідженням, опублікованим в виданні «Journal of Agricultural and Food Chemistry» ( «Журнал сільськогосподарської і харчової хімії»), пророщених часник вже через п’ять днів ефективніше бореться з вільними радикалами завдяки ферментам DPPH і ORAC. Це призводить до внутрішнього зміцнення клітин, що дозволяє захистити артерії і атакувати клітини, що викликають рак кишечника, шкіри і грудей.
Крім того, згідно з цим дослідженням, екстракт паростків часнику захищає наш організм від ушкодження нейронів і істотно знижує ризик інсульту і інших нервових захворювань.
Як правильно вживати в їжу пророщених часник?
Також важливо мати на увазі деякі факти, які дозволять тобі витягти максимум користі з пророщеного часнику:
Не купуй його в супермаркеті. Там він, швидше за все, проростає в несприятливих умовах. Щоб переконатися, що він хорошої якості, уважно оглянь його. Якщо паростки дуже сухі, маленькі і легкі, пошукай іншу головку часнику. Якщо ж вони міцні і добре пахнуть, ти можеш без сумнівів купувати цей часник. Проте, найкраще пророщувати часник вже вдома.
Перш ніж вживати часник в їжу, очисти його та разрежь навпіл. Ти побачиш початок паростків в центрі кожного зубчики. Вони повинні бути яскравого кольору свіжої зелені. Вони не повинні бути коричневого або чорного кольору: у такому випадку краще від них позбутися.
Пророщений часник володіє сильним смаком, тому в готові страви його можна додавати в менших кількостях. Просто наріж пророщений часник і додавай його в салати, як ти вже робила раніше.
В цілому, пророщені овочі та зерна дуже корисні для нашого здоров’я. Коли зернятко всередині овоча або фрукта починає проростати, він збагачується вітамінами і білком і його відновлюють і пожвавлюють властивості посилюються.
Ти також можеш спробувати пророщувати цибулю, горошок, кріп, люцерну, редис і рукколу. Це допоможе істотно урізноманітнити твою дієту.
