Вважається, що батьківщиною Чіа (або інакше Шалфея іспанського) є Мексика, там ця рослина було відомо корінному населенню ще до відкриття і завоювання Америки. Це дикоросла рослина, яке стало основним елементом харчування і пізніше його почали вирощувати в своїх господарствах. Цікавий факт, що Чіа вживали не тільки в їжу, але і використовували як підношення богам, а також для приготування масляного розчину, за допомогою якого на тіло наносили малюнки. Таким чином, насіння Чіа придбали величезне значення для економіки в доколумбової епохи. Але що ж робить ця рослина таким унікальним?
Вся справа в тому, що насіння Чіа, в порівнянні з іншими продуктами харчування, мають видатним набором і поєднанням поживних речовин для організму. Ось деякі з них:
Білок (протеїни): 16 г на кожні 100 г насіння
Жирні кислоти Омега-3
Харчові волокна (клітковина): 38 г на кожні 100 г насіння
Вітамін Е: натуральний антиоксидант
Кальцій. Ідеальне речовина для запобігання остеопорозу.
З чого складаються насіння Чіа?
Ось чому для племен в доколумбової епохи це був прекрасний продукт харчування. З цієї ж причини насіння Чіа є найбільш повним продуктом натурального походження, який варто включити в свій раціон. Але як це зробити?
Варіанти використання насіння Чіа
Насіння Чіа, як правило, можна використовувати в будь-якому вигляді, проте в даній статті ми запропонуємо вам три найбільш підходящі варіанти зробити цей продукт частиною вашого щоденного харчування.
варіант №1 – Замочіть насіння Чіа в воді, повинна утворитися несмачна студенистая / желеобразная рідина. Її можна змішати, наприклад, з овочевими соками.
варіант №2 – Насіння можна також висушити і перемолоти (подрібнити), в результаті вийде борошно з досить насиченим смаком, відома під назвою ПІНОЛЕН. Можна приготувати солодощі.
варіант №3 – Молоді пагони Чіа їдять як зелень у сирому вигляді. Можна додати в салати, або ж в будь-яке інше блюдо в відварному вигляді.
Корисні властивості Чіа
Вони забезпечують організм необхідною енергією, підвищують витривалість, тобто допомагають відновити сили після наших щоденних навантажень.
Регулюють рівень глюкози. Підтримуючи в рівновазі рівень цукру в крові, ми не тільки знижуємо ризик розвитку діабету, але також забезпечуємо собі енергетичний запас на весь день.
Допомагають при боротьбі із зайвою вагою. Споживання насіння Чіа знижує почуття тривоги, підтримуючи, таким чином, і відчуття ситості на стабільному рівні, в результаті ми з’їдаємо менше.
Полегшують травлення. Завдяки високому вмісту клітковини (харчових волокон) насіння Чіа розм’якшують кишечник, насичує його вологою і сприяють більш легкому просуванню їжі.
Сприяють зростанню і регенерації тканин в період вагітності і лактації.
Допомагають боротися з ознаками старіння. Насіння Чіа благотворно впливають на наше здоров’я в цілому (завдяки вмісту в них антиоксидантів), тому вони також здатні зменшити прояв ознак старіння.
І не забудьте!
Чіа є дуже важливим продуктом харчування, завдяки своїм корисним властивостям для людського організму, проблема в тому, що багато хто просто недостатньо інформовані щодо цієї рослини і його поживної цінності. Оскільки насіння Чіа не є лікарським препаратом, дозування як такої не існує, але в ідеалі було б споживати від двох до п’яти чайних ложок насіння Чіа в день.
