Куркума – це вид спецій, який широко використовується в азіатській кухні, вона також є одним з інгредієнтів приправи каррі, але крім додання специфічного смаку і запаху страв у неї є й інші переваги: куркума має антиоксидантну, протизапальну дію, допомагає запобігти розвитку ракових захворювань і застосовується як антидепресант.
У цій статті ми розповімо вам про всі її корисні для здоров’я властивості і порадимо, як краще включити її в свій щоденний раціон. Є чудові рецепти, смачні та оригінальні, які повинні сподобатися всім без винятку, наприклад, кокосовий флан з куркумою або індійський коктейль.
Куркума (або Куркума Лонга) належить до того ж сімейства рослин, що і імбир. Цілющими властивостями володіє корінь рослини. На Сході куркума використовується вже дуже давно, тепер вона все частіше зустрічається і в західних країнах, тому ми, швидше за все, не дуже здивуємося, побачивши її у себе на тарілці або в якості натурального лікарського засобу.
Корисні властивості куркуми
Запобігає розвитку раку: в куркумі міститься величезна кількість сполук, які перешкоджають утворенню ракових клітин в організмі, вони інгібують зростання нових пухлин, а також допомагають лікувати вже наявні і легше подолати побічні ефекти терапії.
Має протизапальну дію: куркумін (речовина, що входить до складу куркуми) має сильну протизапальну властивість, тому його рекомендується приймати при болях різного характеру, ревматизмі, фибромиалгии, просто при хронічній втомі і т.д. Куркума також корисна при запаленні дихальних і сечовивідних шляхів.
Антиоксидант: куркума нейтралізує дію вільних радикалів в нашому організмі, які окислюють і «состаривают» наші клітини.
Сприяє гарному травленню: куркума діє як тонізуючий засіб для шлунка, полегшуючи травні процеси, вона також бореться з печією, гастритом, виразкою шлунка і т.д.
Захищає печінку і жовчний міхур: допомагає запобігти утворенню каменів в жовчному міхурі, а також може запобігти розвитку або полегшити перебіг захворювань печінки, таких як жовтяниця або цироз.
Антидепресант: різні дослідження показали, що куркума діє на організм як природний антидепресант, допомагаючи справитися зі стресом.
Бореться з інфекціями: куркума – це ще і протимікробну і і антисептичний засіб.
Як її слід споживати?
Щоб випробувати на собі всі перераховані вище корисні властивості куркуми, її слід споживати щодня. Ми можемо зробити це, купивши екстракт куркуми, капсули або таблетки, а також шляхом безпосереднього включення в наш щоденний раціон.
При цьому важливо знати, що куркума надає стравам особливий смак і жовтуватий колір, але її сміливо можна додавати в супи, тушковані блюда, рис, пасту і різні соуси. Крім того, вона може бути присутнім і в десертах: в тортах, тістечках, пудіннгах (флан), коктейлях, заварний крем і т.д.
Рекомендоване дозування становитиме близько однієї десертної ложки в день.
У куркуми є і ще одна корисна якість: її можна застосовувати зовнішньо при шкірних захворюваннях, роблячи компрес з водою або з глиною. Таке домашнє засіб буде дуже ефективним при лікуванні таких недуг, як псоріаз і екзема.
Перед застосуванням і початком лікування рекомендуємо проконсультуватися з лікарем, це буде не зайвим.
енергетичний коктейль
Такий коктейль наповнить вас енергією з самого ранку. Для цього необхідно просто змішати наступні інгредієнти в блендері:
Молоко коров’яче або рослинне (рисове, вівсяне і т.д.)
Куркума
стиглий банан
Фініки без кісточок
мелений мигдаль
Рекомендуємо приймати його дітям, спортсменам, а також людям, які відчувають значне фізичне або ж психічне виснаження.
Індійський напій
Рецепт цього пряного напою дозволить вам не тільки отримати бажаний терапевтичний ефект, але і побалувати себе здоровим і надзвичайно смачним поєднанням. Для його приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Молоко коров’яче або рослинне (рисове, вівсяне і т.д.)
Куркума
кориця
імбир
аніс
Лимонна або апельсинова цедра
мед
Спочатку необхідно закип’ятити молоко зі спеціями (кожного виду їх додають приблизно по одній чайній ложці на літр напою) протягом 10 хвилин, потім дати постояти (теж не менше хвилин 10). Після цього треба процідити напій і поставити його в холодильник. Пити його можна як холодним, так і гарячим.
Кокосовий флан з куркумою
Рецепт цього Флан не включає в себе використання яєць, тому він ідеально підійде тим, хто страждає від підвищеного рівня холестерину в організмі, і одночасно дозволить нам випробувати корисні властивості куркуми. Нам знадобиться:
Кокосове молоко
Агар-агар (порошок)
Куркума
Мед або сироп агави
Для початку треба поставити кип’ятити молоко з агар-агаром, потім додати туди куркуму, мед або сироп агави, постійно помішуючи. Після того як закипить, почекайте ще пару хвилин (не перестаючи помішувати) і зніміть з вогню. Подається флан або на великому блюді, або порційно. Коду він охолоне до кімнатної температури, поставте його в холодильник. Через три години оригінальний і дуже смачний десерт готовий! Можна ще прикрасити його, посипавши кокосовою стружкою.
Ілюстрації: Frabisa, latanadelriccio, Emmey y Foodmayhem.com.
