Картопля містить багато вуглеводів і має високий глікемічний індекс. Цей овоч називають ворогом худне людини і виключають з більшості дієт. Але так чи небезпечний картопля для схуднення? Якщо знати, як приготувати його і в яких кількостях є, то він може стати не тільки смачним доповненням до дієтичного меню, а й справжнім помічником в схудненні.
Картопля під час дієти
Багато дієтологів і фітнес-інструктори кажуть, що всі білі продукти шкодять організму людини. Безумовно, цукор або білий хліб складно назвати корисною їжею. Але зовсім по-іншому справа йде з білим картоплею.
Крім глікемічного індексу, існує гликемическая навантаження – своєрідна реакція організму на ті чи інші вуглеводи. Так, продукти з високим ГІ можуть нести невисоку навантаження самі по собі або ж після поєднання їх з іншими продуктами. Наприклад, картопля в печеному вигляді несе глікемічний навантаження 10,92, а пюре – 38,2.
Отже, з чим же комбінувати картоплю, щоб вона принесла більше користі організму і меншу ГН? Це корисні жири – риб’ячий жир і рослинні олії, а також клітковина – все різноманіття некрохмалистих овочів. Що стосується рослинних масел, то їх потрібно додавати вже в готове і остигле блюдо. Занурюючи картопля в киплячу олію при смаженні, ви знищуєте всі корисні речовини, які містяться в цьому овочі. До слова, картопля-фрі вважається одним з найшкідливіших продуктів на планеті. Транс-жири, якими наповнене це блюдо, не просто відкладаються «про запас», але і ведуть до передчасної смерті.
Найкорисніше є відвареної і запечена картопля. А якщо ви приготуєте його в шкірці, то разом з нею отримаєте масу важливих для організму елементів, адже вони як раз і містяться в шкірці.
Згідно з умовами експерименту, який був проведений серед тих, що худнуть, одна група людей з’їдала кожен день до 9 картоплин. Цей овоч добре насичує, в результаті чого люди, які харчуються картоплею, з’їдали менше калорій, ніж люди з іншої експериментальної групи. По завершенні дослідження виявилося, що група, в меню якої був присутній картопля, не тільки не набрала вагу, але і схудла. Правильне вживання цього овоча нітрохи не шкодить фігурі, а тільки йде на користь організму.
Дієта картопля і кефір
Кефіру картопляна дієта триває всього 3 дні, але обіцяє чудовий результат, від 3 до 5 втрачених кілограмів. Картопляний крохмаль під впливом рідини розбухає в шлунку і створює відчуття ситості на тривалий час. При невеликій кількості калорій ви не будете голодувати, зате будете худнути.
У вашому меню буде присутній тільки нежирний кефір і відварну картоплю. Є ці продукти можна як окремо, так і поєднувати їх між собою. Замість кефіру можна використовувати будь-які інші кисломолочні напої жирністю до 2%. Картоплю тільки варите і бажано зі шкіркою. Використовувати сіль, масло та інші добавки заборонено. Для смаку додайте трохи улюблених приправ, якщо в них немає підсилювачів смаку і солі. Однак, будьте обережні з гострими спеціями, адже вони мають властивість викликати голод.
Дієта на печеному картоплі
Дієта на печеному картоплі триває максимум 5 днів, так як убогий раціон здатний викликати порушення в роботі організму. Рекомендована тривалість – 3-4 дні. Паралельно приймайте комплекс вітамінів і мінералів, щоб забезпечити тілу всі елементи, які будуть відсутні в раціоні харчування.
Денна норма картоплі – 1 кг. Запечіть її без солі в духовці або мікрохвильовій печі, бажано готувати овочі з шкіркою. Цей обсяг розділіть на 5-6 рівних прийомів і з’їжте протягом дня. З ранку зробіть меню скибочкою чорного або цільнозернового хліба з невеликим шматочком вершкового масла. В обід до картоплі додайте порцію свіжих овочів некрахмалістих. Всі страви готуйте обов’язково без солі, зате дозволяється використовувати будь-які приправи і будь-яку кількість зелені.
Овочева дієта з картоплею
Овочі містять вітаміни і мінерали, а також рослинну клітковину, яка незамінна для нормального травлення і, як наслідок, здорового зниження ваги. До того ж овочі низькокалорійні, що дозволяє з’їдати їх у великих обсягах без шкоди для фігури. Все це робить їх головним ворогом зайвих кілограмів. Недарма більшість дієтологів призначають своїм пацієнтам саме овочеві дієти.
Під час дієти ви можете їсти будь-які овочі і в будь-яких кількостях. Контролювати порції варто лише з картоплею, кукурудзою, буряком. Найбільшу користь ви отримаєте з сирих продуктів, але овочі можна і запікати, варити, тушкувати, готувати на пару. Найкраще планувати дієту на літо, коли свіжі овочі в достатку. Сіль в страви краще не класти зовсім, а якщо без солі їжа вам не мила, то зведіть споживання цієї приправи до мінімуму. У салати дозволяється додавати трохи рослинного масла, в усі страви – спеції і сухі трави без глутамату натрію.
Дієта на сирій картоплі
Замість печеного і відвареної картоплі в дієті можна використовувати сирої. Багатьох хвилює питання, чи не шкідлива сира картопля, а також в чому її перевага перед приготованим продуктом.
Сиру картоплю поставляє в організм 14 повноцінних рослинних білків з 20. Ось які корисні властивості має сира картопля:
- перешкоджає атеросклерозу завдяки великому вмісту крохмалю;
- знижує кількість шкідливого холестерину;
- великий обсяг калію в картоплі сприяє виходу зайвої рідини з організму;
- допомагає при запорах, нудоті, печії;
- містить багато вітаміну А, ніж благотворно впливає на зір;
- вітамін С, що міститься в картоплі, зміцнює захисні механізми тіла;
- вітамін Е покращує стан волосся і шкіри.
Дієта на молодій картоплі
Якщо у вас вийде, то заплануйте картопляну дієту на червень – час, коли тільки починає з’являтися молода картопля. У ній набагато більше корисних речовин, а калорій, навпаки, менше: всього 60 проти 77, які містить залежаний овоч.
Влітку сміливо додавайте в дієту будь-які інші сирі овочі. Поправитися вони вам точно не дадуть, зате обдарують повним вітамінно-мінеральним комплексом.
Картопля в дієті Дюка
Дієта Дюка відносить картопля до групи крохмалистих продуктів, які дозволені тільки з 3 етапу програми – Закріплення. На цьому етапі ви вже не скидаєте вагу, а закріплюєте результат. Раз в день ви можете дозволити собі одну або дві картоплини, запечені в духовці разом з шкіркою. Крім цього овоча, в групу крохмалистих продуктів дієтолог П’єр Дюка відніс рис, макарони і гречку.
Картопля при дієті: рецепти
Не обов’язково є суху печену картоплю і поступово починати ненавидіти цей овоч. Щоб худнути і отримувати від цього задоволення, готуйте смачні овочеві страви з картоплею.
Перед вами рецепт смачного картопляного гарніру. Для його приготування вам знадобиться:
- молода картопля – 300 г;
- зелений, червоний, жовтий перець – по 1 шт. кожного;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- оливкова олія – 2 ст.л.;
- спеції за смаком.
Розділений на 2 частини молода картопля відваріть в пароварці до готовності. Перець наріжте соломкою, цибулю – кільцями, часник подрібніть і обсмажте все це на оливковій олії. Коли овочі будуть готові, покладіть до них картоплю, перемішайте і вимкніть газ. Блюдо готове.
