Селера – чудове рослина, в їжу з нього можна вживати і вершки (зелене листя), і корінці (білий коренеплід). Селера хороший в консервації, де він застосовується як пряність. Також – в різноманітних салатах, куди кладеться його сирої корінь. Стебла і коренеплід селери також гасять, смажать, запікають. Але сьогодні ми з вами поговоримо про супах з селери, деякі з яких є дієтичними і підходять для якісного скидання ваги.
Чим корисний селера
Селера багатий білками, вітамінами, амінокислотами та мінералами. Цей його склад благотворно впливає на злагоджену роботу людського організму. У рослині багато ефірних масел, які допомагають з’їденої їжі добре перетравлюватися. А ще селера працює як сечогінний засіб, що дозволяє виводити з організму зайву рідину. 
Дехто не любить запах зеленого листя і черешків селери, який у нього, дійсно, специфічний. Тоді в стравах краще використовувати корінь селери – у нього смак і аромат набагато м’якше. Це можна зрозуміти, якщо приготувати, наприклад, спочатку суп з зеленими частинами селери, а потім – суп з кореня селери. Найзнаменитіший суп з селери, відгуками про який рясніє інтернет, називається «бонская».
Суп для схуднення з селери «бонская»
Суп цей містить мінімум калорій, тому що готується тільки з НЕ крохмалистих овочів. При цьому, їм можна по-справжньому насититися, тому що є суп можна без обмеження. Необхідні продукти:
- корінь, черешки і листя селери – 300 г;
- капуста білокачанна – 300 г;
- цибуля ріпчаста 200 г;
- морква – 150 г;
- зелений болгарський перець – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- томатне пюре – 1 стакан;
- оливкова олія – 2 столові ложки;
- петрушка і кріп – по одному середньому пучку;
- лавровий лист – 2-3 штуки.
Як готувати:
- Всі овочі, крім однієї цибулини і часнику, подрібніть довільно.
- Складіть у велику каструлю і залийте чотирма літрами води.
- Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 45 хвилин.
- Одну цибулину дрібно наріжте і обсмажте в олії.
- До цибулі додайте томатне пюре і тушкуйте все разом 5 хвилин.
- В кінці часу, коли суп буде готовий, влийте в нього томатну зажарку.
- Додайте часник, лавровий лист і дрібно посічену зелень.
- Дайте супу прокипіти ще 5 хвилин.
Цей суп не вимагає солі, але якщо він здасться дуже прісним, додайте в тарілку ложку соєвого соусу. 
Селера: суп для схуднення – відгуки вражають
Жінки, що худнуть на супі «бонская», кажуть, що за тиждень можна легко скинути 3-5 кг, але за умови, що крім цього супу нічого більше не є. Це дуже важко, тим більше, що на третій-четвертий день він здається вже не таким смачним. Тоді його можна урізноманітнити: полити лимонним соком, посипати чебрецем або кінзою. Коротше, проявити фантазію і урізноманітнити смак будь-якими спеціями. Суп селера для схуднення, рецепт якого ви прочитали, можна їсти хоч по десять разів на день – ваги він не додасть, а здоров’я – обов’язково. «Бонская» суп крім того, що добре втамовує голод, ще й працює як «щітка» для всього організму: очищає кишечник, виводить зайву рідину і розщеплює жири.
Легкі і вишукані супи з селери на кожен день
Описаний вище суп «бонская» входить в дієту, суп з селери в якій є основною стравою. Але крім цього корисного, але не дуже ситного супу, з селери можна приготувати безліч інших перших страв, які з задоволенням буде є вся родина. 
Суп з селерою і кукурудзою
Складові:
- по одному середньому корені петрушки і селери;
- дві картоплини;
- одна цибулина;
- одна морквина;
- 50-60 г консервованої кукурудзи;
- 30 г топленого вершкового масла;
- бульйон овочевий – 1,5 літра;
- сіль, перець, зелень.
Як готувати:
- Картопля наріжте дрібними кубиками.
- Опустіть його в гарячий овочевий бульйон і поставте варитися до напівготовності.
- Всі інші овочі наріжте кубиками, розміром з кукурудзяне зерно.
- Підготовлені овочі тушкуйте на вершковому маслі.
- Додайте їх до картоплі і всипте кукурудзу.
- Доведіть суп до готовності.
- В кінці посоліть.
- Перед подачею посипте перцем і зеленню.
Білий суп пюре з селери
Для цього ніжного супу приготуйте:
- корінь селери – 1 шт;
- біла частина одного великого цибулі-порею;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- картопля – 3 шт;
- часник – 2-3 зубчики;
- овочевий бульйон – 3 склянки;
- оливкова олія – 1 столова ложка;
- вершки малої жирності – третину склянки;
- сіль, перець – за смаком.
Як готувати:
- Два види цибулі і часник дрібно нарубати.
- Припустіть цибулю з часником в сотейнику на маслі до прозорого кольору.
- Картопля і селеру наріжте дрібними кубиками.
- Додайте їх до цибулі з часником.
- Всі разом потомите п’ять хвилин.
- Залийте гарячим бульйоном.
- Варіть на дуже повільному вогні хвилин 25-30.
- За п’ять хвилин до готовності посоліть.
- Овочі перетріть через металеве сито.
- Поверніть їх в каструлю і знову поставте на маленький вогонь.
- Коли на поверхні з’являться бульбашки, але ще не буде кипіння, в суп додайте вершки і ретельно перемішайте.
- Подавайте суп, посипавши його крупно-меленим білим перцем.
Суп з селерою, рецепт якого ви тільки що прочитали, можна готувати і на легкому курячому бульйоні.
Рожевий крем суп з селери
Для супу потрібні такі овочі (всі – середнього розміру):
- корінь селери – 1 шт;
- морква – 2 шт;
- цибуля ріпчаста – 2 шт;
- червоний перець солодкий – 2 шт;
- капуста білокачанна – чверть голівки;
- біла спаржева квасоля – 100 г;
- сік томатний – 250 мл;
- вода – 250 мл;
- сіль, перець, будь-яка зелень.
Як готувати:
- Всі овочі наріжте однаковими довгими шматочками.
- Складіть в каструлю і залийте соком з водою.
- Гасіть на повільному вогні до м’якості.
- Збийте суп занурювальним блендером.
- Посоліть і поперчіть.
- Подавайте суп, посипавши зеленню.
Курячий суп з черешками селери
В цьому супі селера виступає як ароматна приправа, яка добре поєднується з куркою. Готуйте суп так:
- Куряче філе наріжте кубиками і залийте двома літрами холодної води.
- Доведіть до кипіння і зніміть піну.
- Покладіть в каструлю кружечки моркви – моркви візьміть одну штуку.
- Через п’ять хвилин кипіння покладіть зелені черешки селери, нарізані на невеликі шматочки – візьміть два черешка.
- За п’ять хвилин до готовності всипте в суп жменю дрібної вермішелі.
- Посоліть суп в самому кінці його готування.
Сирний суп з селерою
Продукти для супу:
- черешки селери – 4 шт;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- плавлений сирок типу «Дружба» – 1 пачка;
- овочевий бульйон або вода – 1 літр;
- суміш вершкового і рослинного масла – 2 столових ложки;
- сіль перець.
Як готувати:
- Пасеруйте на олії цибулю до прозорості.
- У пассеровку додайте черешки селери, нарізані маленькими шматочками.
- Тушкуйте все 10 хвилин.
- Влийте гарячу воду або бульйон.
- Доведіть суп до кипіння.
- На тертці натріть сирок і опустіть в киплячий суп.
- Зачекайте, поки сир повністю розчинитися і, якщо потрібно, додайте солі і перцю.
Грибний суп з селерою
Смачний суп, який стане прикрасою навіть будь-якого святкового обіду. На 4 порції вам буде потрібно:
- вода – 1,5 літра;
- печериці – 400 г;
- селера – 1 корінь;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- оливкова олія – 2 столові ложки;
- спеції – за смаком.
Як готувати:
- Від грибів і селери відокремте по одній третій частині.
- Наріжте їх тонкими пластинками і обсмажити на грилі – відкладіть в тепле місце.
- Решта гриби і селеру наріжте скибочками і відваріть до м’якості.
- Лук тушкуйте на маслі.
- У каструлю з селерою і грибами покладіть цибулю і перебити блендером.
- Суп посоліть і прогрійте.
- При подачі в тарілку покладіть обсмажені на грилі селера і гриби.
