Салати з червоною квасолею

Багато фахівців-дієтологи включають квасоля в десятку найбільш корисних продуктів харчування. Вона містить в собі майже повний набір речовин і мікроелементів, необхідних людині. Не дивно, що в світі існує так багато різних салатів з червоної квасолі. Кілька нескладних і смачних рецептів ви знайдете і в даній статті.

користь квасолі

Квасоля рекомендують тим, хто бажає почистити свій організм. Тим, хто хоче знизити рівень цукру в крові. Навіть тим, хто хоче схуднути. І це незважаючи на те, що бобові – досить ситний продукт!

Дієтичні салати з квасолею покращують не тільки фігуру, але і зовнішній вигляд. Шкіра, волосся і нігті міцніють і наливаються здоров’ям. І робота внутрішніх органів налагоджується, причому не одного шлунково-кишкового тракту. Квасоля корисна навіть при ревматизмі і бронхітах. Так що якщо ви намагаєтеся готувати дієтичні салати, які не обходьте її своєю увагою.

У нашій країні рекорди популярності б’ють салати з червоною квасолею. (Консервовані, як правило). Втім, можна використовувати і свіжу, потримавши її в воді 5 – 6 годин і відварити без солі. Єдине, що не рекомендується принципами здорового харчування, це сирий продукт. Навіть розмочений до повної м’якості, замість користі він забезпечить організм лише токсинами.

Якщо говорити про світову кухні, в ній існує чимало рецептів чудових салатів з консервованого червоного фасоля. Втім білий, чорний, зелений, жовтий і навіть фіолетовий сорти кулінари не оминають своєю увагою … Однак в даній статті ми розповімо, як приготувати салати з квасолі червоної і білої – безперечних фаворитів досвідчених господинь. Адже саме ці два види більш всіх своїх «родичів» сповнені антиоксидантів, корисного білка, клітковини, фолієвої кислоти і вітамінів. І це далеко не повний список їх корисних складових. Отже, перший салат …

Квасоля біла і червона

• Наріжте маленькими шматочками 2 стебла селери.
• Порубати половину головки червоної цибулі і кілька гілочок петрушки.
• Візьміть по 200 г червоної і білої консервованої квасолі і перемішайте разом з усіма зазначеними інгредієнтами.
• Віночком або блендером збийте 2 ст. л. оливкового масла з такою ж кількістю яблучного оцту і 1 ст. л. цукру.
• Залийте салат отриманої заправкою, посоліть і поперчіть за смаком.

Приберіть в холодильник на 20 – 25 хвилин, щоб заправка як слід просочила салат.

Квасоля з помідорами

Чого тільки не приховує в собі цей салат: червону квасолю, помідори, м’ясо. А головне, вітаміни і прекрасний смак.

• 100 г білого хліба поріжте, посипте улюбленими сухими травами (до цього салату краще всього підійде прованська суміш). Сбризнете оливковою олією і відправте в духовку підрум’янитися.
• Наріжте кубиками 200 г відвареного м’яса.
• Така ж кількість червоної консервованої квасолі промийте кип’яченою водою і додайте до м’яса.
• Одну середню цибулину порубати. Посипте дрібкою солі і цукру, щоб дала сік, і додайте в салат.
• 300 г стиглих помідорів наріжте довільно. З’єднайте з іншими компонентами.
• Все як слід перемішайте, при бажанні можете додати майонез. Прямо перед подачею посипте салат сухариками, щоб вони не встигли розмокнути.

Строкатий, ароматний і смачний салат з червоною квасолею готовий!

Червона квасоля з цвітною капустою

Капуста – найчастіший «гість» в салатах. Наприклад, білокачанна капуста з оцтом допомагає худнути, брокколі підвищує імунітет і оздаравлівает найрізноманітніші системи організму. В даному блюді капуста може бути будь-який: червонокачанної, пекінської, кольрабі. Навіть брюссельська і морська підійдуть для цього салату. «Червона квасоля + капуста» взагалі безпрограшна комбінація: цікаве і повне вітамінів. А тут воно ще й доповнено сонячно-помаранчевої гарбузом і часничком. Відірватися від такого салату важко.

• 500 г червоної квасолі попередньо замочити в холодній воді на кілька годин.
• Відваріть квасоля.
• Пасеруйте в рослинному маслі 100 г нашаткованої лука.
• Підсмажте 150 г гарбуза.
• 200 г цвітної капусти відваріть в воді з невеликою кількістю солі.
• Викладіть в салатницю квасолю, капусту, цибулю і гарбуз.
• Посипте зеленню кропу і гарбузовим насінням.
• Додайте пропущений через прес зубчик часнику і трохи рослинного масла.

оригінальний салат

Яйця, квасоля (червона відварна – це обов’язкова вимога!), Солоні огірки … Інтригуюча поєднання? А вже яке смачне! Головне, не перестаратися з порціями, адже в цьому салаті присутній майонез.

• Відваріть, попередньо замочивши, 100 г червоної квасолі.
• Поріжте кубиками одне зварене круто яйце.
• Порубати солоний огірок і чверть головки ріпчастої цибулі.
• Все змішайте, додавши 2 ст. л. майонезу
• Поперчіть за смаком.

Подавайте салат на стіл і кличте домашніх. Якщо ви стурбовані питаннями здорового харчування, можете виключити з рецепта майонез, замінивши його рослинним маслом – страва стане ще корисніше. І взагалі, салатів без майонезу безліч, як з квасолею, так і без. У вас завжди є, з чого вибрати!

Салат «Курка з квасолею»

Червона квасоля добре поєднується з відвареним м’ясом. А разом з яйцями і овочами це вже повноцінне друга страва! До того ж, просте, – його під силу приготувати самому починаючому кулінарові.

• Відваріть 1 середню картоплину і 1 морквину. Картопля наріжте кубиками, моркву – соломкою.
• Зваріть 2 яйця. Одне подрібніть, інше поки відкладіть в сторону.
• Сире куряче філе наріжте кубиками і обсмажте на топленому маслі.
• Велике кисло-солодке яблуко наріжте соломкою.
• Змішайте філе, овочі, 100 г консервованої червоної квасолі, нарізане яйце і яблуко.
• Присмачите салат 2 ст. л. майонезу, посоліть, як слід перемішайте.

Прикрасьте нарізаною на кружальця яйцем і пір’їнками зеленої цибулі і можете подавати на стіл.

салат Строкатий

Справжня веселка зібрана в цьому салаті: квасоля червона, крабові палички помаранчеві, сир жовтий, свіжа зелень і фіолетовий базилік.

• Наріжте шматочками середнього розміру 200 г крабових паличок, варене яйце і болгарський перець.
• Натріть на крупній тертці 150 г сиру.
• Змішайте підготовлені компоненти з 200 г консервованої квасолі. (Хоча ми готуємо салат з червоної квасолі, рецепт допускає використання і білої, на ваш смак.)
• Посоліть, поперчіть.
• Додайте 2 ст. л. майонезу і посипте рубаним кропом і базиліком.

Хрусткі салати: 2 варіанти

Невідомо, кому першому спала на думку ідея з’єднати в одному салаті червону квасолю, кукурудзу, сухарики і спеції. Але поєднання вийшло відмінним – пряним, в міру гострим і дуже цікавим. Настільки, що вже існує маса варіантів цього салату, і їх кількість тільки зростає. Ось один з найпростіших:

Салат «Квасоля червона + сухарики»

• Викладіть в салатницю банку промитої червоної квасолі.
• Додайте 50 г житніх хрустких сухариків (насушити самі або купіть готові).
• Заправте 2 ст. л. майонезу.
• Роздавите зубчик часнику плоскою стороною ножа і додайте в салат.
• Поперчіть (при бажанні) і їжте.

Варіант другий – трохи ускладнений.

Салат «Червона квасоля, кукурудза і сухарики»

• Змішайте по 200 г червоної консервованої квасолі і кукурудзи.
• Поріжте дрібними шматочками 150 г шинки.
• Додайте 200 г хрустких сухариків.
• Все змішайте і заправте майонезом.
• Посоліть, поперчіть.
• Посипте свіжим кропом.

Насправді, число варіантів цього простого салату з червоної квасолі прагне до нескінченності. Ви можете створювати свої власні поєднання, прибираючи і змінюючи продукти на свій смак. Незмінні три компоненти:

• квасоля (через її користі для здоров’я);
• сухарики (щоб надати забавну «хрустінку» салату);
• часник і спеції для аромату і гостроти.

А все інше на ваш розсуд! Фантазуйте, шукайте нові смаки, дивуйте друзів і близьких несподіваними поєднаннями. Тим більше, що це так легко зробити, коли мова йде про салатах з червоної квасолі.

Фото нижче – ще один приклад ситного і незвичайного салату. Квасоля червона, гриби, обсмажені на олії, головка ріпчастої цибулі … І оригінальне, смачне страви готово! Соліть, перчить, приправляйте травами за своїм бажанням. Можна використовувати і мариновані печериці. Але навіть в цьому випадку їх краще потримати пару хвилин на сковорідці. Аромат смажених грибів додасть салату неповторну родзинку.