Моря, річки і океани повні не тільки дикої риби, а й промисловими відходами. Як же зрозуміти, які морепродукти безпечно їсти – як для власного здоров’я, так і для збереження екосистеми?
Списки «риби для їжі» можуть змінюватися з року в рік: якісь види підходять до межі зникнення, якісь зникають зовсім, але все одно залишаються морепродукти, що містять в собі шкідливі речовини. Ось список з п’яти видів риби, яку тобі слід уникати.
1. Сом
Що з ним не так? Як правило, сом імпортується з В’єтнаму, країни, в якій поширені антибіотики, заборонені в Євросоюзі та інших державах. При цьому найчастіше під видом сома ти можеш купити в магазині в’єтнамську басу (вона ж пангасіус) – формально ця риба відноситься до іншого виду, і контроль якості вона проходить інший, ніж належить сому.
Чим замінити? Спробуй знайти сома, вирощеного в Європі (наприклад, в Іспанії), де дотримуються строгі норми. А краще – заміни його на товстолобика, нічим не поступається сому ні за смаком, ні за користь. В Америці ця риба називається азіатським коропом і загрожує екосистемі Великих озер.
2. Ікра
Що з нею не так? Як повідомляється в доповіді організації Food Water Watch, вилов ікри білуги і осетра погано контролюється і є предметом так званого надмірного вилову риби. При цьому ці види риби і без того перебувають під загрозою через забруднення середовища їх проживання. Ми їмо ікру риб, які дуже повільно дорослішають, – і це означає, що на відновлення популяції піде багато часу.
Чим замінити? Якщо ти жити не можеш без ікри, спробуй ікру інших сортів риби або ж синтетичну ікру. Вживання сурогату здатне знизити попит на осетрову ікру, який зараз куди більше, ніж може дозволити природа.
3. Атлантична тріска
Що з нею не так? Популяція атлантичної тріски різко впала в 1990-і роки, і зараз цей вид знаходиться на межі зникнення (І, звичайно, занесений до Червоної книги).
Чим замінити? У нас є хороші новини: з населенням тихоокеанської тріски на даний момент все в порядку!
4. Американський вугор
Що з ним не так? Американський річковий вугор, частий інгредієнт суші, потрапив в наш список через високий вміст поліхлорованих дифенілів і ртуті. Крім того, він занесений до Червоної книги через забруднення довкілля і надмірного вилову.
Чим замінити? Якщо тобі подобається смак вугра, спробуй замість американського річкового – морського вугра або тихоокеанських кальмарів.
5. Плоскі риби Атлантичного океану
Що з ними не так? У цю групу відносяться камбала, морський язик і палтус, спіймані біля берегів Атлантики. Всі ці риби перебувають на межі зникнення: згідно з доповіддю Food Water Watch, Зараз їх популяції в сто разів менше, ніж необхідно для гарантованого збереження виду і дозволу лову риби.
Чим замінити? Непоганий варіант – тихоокеанський палтус, але найкраще замінити атлантичну камбалу, палтус і морський язик іншого білою рибою з ніжним смаком, наприклад Тілапії.
