Алича (слива розчепірена): опис, корисні властивості

Алича – деревянистое плодова рослина, що відноситься до роду сливовий. Друга назва рослини – Слива розчепірена. Алича володіє гіллястим стовбуром, який у висоту може досягати 10 метрів. Листя рослини еліптичні, загострені, Квітки або рожеві, або білі. Плоди – з кісточкою, округлі, дуже соковиті. Зацвітає дерево на початку травня, а плоди дозрівають в кінці серпня – вересні.

поширення

Родом Алича з Азії, не менш поширена і в Закавказзі. Дика алича зустрічається в гірській місцевості: на Північному Кавказі, в Малій Азії, в Ірані, на півдні України. У Росії: в Краснодарському краї, в Курській, Брянській, Ростовської, Воронезької областях.

Збір і зберігання

Якщо передбачається транспортувати аличу на далеку відстань, то її збирають за 5-7 днів до повного дозрівання. Плоди слід збирати дуже акуратно, знімають їх із плодоніжкою, намагаючись не пошкодити шкірку і м’якоть. Необхідно зберігати восковий наліт.

Плоди дозрівають кілька разів за сезон. Збирати врожай необхідно в суху погоду, також слід стежити, щоб волога не потрапляла на вже зібрані плоди, так як у вологому вигляді алича швидко загниває.

Зберігатись і транспортуватись алича повинна в ящиках з отворами. Упаковувати необхідно тільки цілі плоди. Зберігати в ящику їх можна близько 3 тижнів, в залежності від ступеня їх дозрівання на момент збору. Температура повітря в приміщенні, де зберігається алича, повинна бути не більше 5 ° С.

застосування

алича

Алича не тільки смачне, але і дуже корисна рослина:

Виводить радіонукліди і важкі метали з організму;
Насичує організм вітамінами C і А;
Полегшує хворобливий стан при гіпертонії;
Допомагає при запаленні легенів;
Насичує організм корисними елементами, які необхідні при ревматизмі;
Корисна при туберкульозі;
Підвищує проникність судин;
Рекомендується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
Підвищує апетит;
Рекомендується при запорах, так як має дуже м’яким проносним властивістю;
Очищає кров;
Володіє протизапальними властивостями;
Корисно при простудних захворюваннях;
Застосовується як потогінний засіб;
Володіє прекрасним відхаркувальну і жарознижуючим ефектом;
Має протицинговий властивості;
Втамовує спрагу;

рецепти

alycha3 Алича може вживатися в їжу цільними плодами, як варення, соку, джему, компотів, сиропів, настоянок. Ось деякі рецепти приготування цієї плода.

Плоди слід вживати кілька разів на день, по 8-10 штук. Бажано заїдати столовою ложкою меду.

Сироп готують з тих плодів, які вже почали дозрівати, але не досягли кондиції. Алича раздавливается в пюре, додається цукор з розрахунку на 1 кг пюре – 500 гр цукру. Все ретельно перемішується. Далі суміш нагрівають до гарячого стану, але не варять. Після розливають по пляшках, щільно закривають, перевертають догори денцем. Охолоджують в теплому приміщенні, але не на сонці. Розбавляють отриманий сироп звичайної або мінеральною водою. Подають до столу в холодному вигляді.

При простудних захворюваннях прекрасно насичує організм вітамінами наступна суміш з аличі та часнику. Дуже стиглу аличу очищають від плодоніжок, ретельно споліскують в холодній воді, укладають в трилітрові банки, додаючи в порожнечі зубчики часнику. Розрахунок наступний: алича – частини, часник – 1 частина. Все заливають солоним соком аличі. На 10 частин соку – 1 частина солі. Заправляють декількома гілочками кропу. Герметично закривають і зберігають у прохолодному темному місці.

Сік не менш корисний, ніж, скажімо, сироп. Для його приготування необхідна зливу алича, плоди якої дозріли і вже почали змінюватися в забарвленні, стає прозорими. Плоди споліскують в холодній воді, укладають в каструлю рівним шаром, заливає невеликою кількістю окропу так, щоб він лише злегка прикривав плоди. Кип’ятять протягом 8 хвилин, під кришкою. Коли шкірка лопне, необхідно розтерти аличу в кашку, видалити всі кісточки. Суміш розлити по пляшках, поки вона не охолола. Дуже щільно закупорити. Поставити догори дном в тепле місце, можна під ковдру. Необхідно дочекатися поки банки повністю не охолонуть, і тільки після цього їх можна перевернути і поставити в прохолодне місце. Використовувати сік можна для втамування спраги, заправки страв, супів.

Варення готують наступним чином: алича ретельно ополіскується, підсушується. З плодів видаляють кісточки, укладаю їх в емальований посуд: каструлю або таз. Заливають гарячим сиропом. Варять на несильному вогні в декілька заходів: 15 хвилин – 1 година – 30 хвилин – 30 хвилин між варінням необхідно повністю остуджувати суміш. Сироп для варення готують з води і цукру: на 1 кг плодів – 1,5 кг цукру і половину склянки води. Якщо води буде занадто багато, то варення вийде дуже рідким, а якщо мало, то густим. Так що необхідно дуже уважно поставитися до приготування сиропу.

алича Компот зберігає більшість властивостей свіжих плодів. Рецепт приготування компоту такий: плоди ретельно обполіскують, поміщають в скляні балони, попередньо промиті окропом. Балон повинен бути наполовину заповнений аличею. Далі заливається сироп, приготований з дуже гарячою, тільки що скипіла води і цукру. На 1 літр води необхідно близько 1,5 кг цукру. До аличі можна додати ягоди малини, вишні, гілочки базиліки. Балони герметично закриваються і ставляться вверх дном в утеплене місце, до повного охолодження.

У зимову пору року, при застудах, авітамінозах, кишкових розладах дуже корисна сушена алича. З неї можна, наприклад, зварити компот, додати її у фруктовий плов і так далі. Для того щоб заготовити сушені плоди, необхідно спочатку їх підготувати: ретельно промити. Після цього помістити на 1 хвилину в розчин з води і соди (1 л води – 15 гр соди). Після знову обполоснути під проточною водою. Залишити обсохнути. Сушка може відбуватися або в сушильній шафі, або в темному провітрюваному приміщенні. Зрозуміло, в сушильній шафі процес протікає більш швидко, однак для збереження корисних мікроелементів більш підходить природний варіант – на повітрі. Якщо алича добре висушена, то вона буде не дуже твердою і не стане розсипатися. Зберігати сушену аличу слід в скляних балонах, періодично перевіряючи на освіту різних жучків. Для того щоб такі не з’явилися в сушених плодах, їх необхідно періодично висипати на суху поверхню для провітрювання. Зберігати сушені плоди, за умови їх прекрасного стану, можна протягом року.