У свою систему корекції фігури П’єр Дюка включив вівсяні висівки, кілька ложок яких потрібно з’їдати щодня. Не так легко змусити себе проковтнути сухий і позбавлений смаку порошок. Паризький дієтолог пропонує прекрасний вихід – спекти на основі висівок дієтичну, корисну і надзвичайно смачну корж.
Коржик з Дюканов на атаці: базовий рецепт
Базова висівковий коржик готується швидко і просто, інгредієнти для неї є в холодильнику майже завжди. Сам доктор у своїй книзі рецептів на французький манер називає її галети. Така галета стане прекрасною основою для бутербродів, коржем для пирога, торта або піци. Французи використовують її в якості конверта для яєчні вранці або кошики для пирога з фруктами і ягодами.
Вівсяні коржі з Дюканов відмінно впишуться в раціон людини, який стежить за здоровим харчуванням, навіть якщо він не прагне схуднути. Тим же, хто дотримується дієти, необхідно строго дозувати кількість висівок. На етапі «Атака» – це 1,5 ст.л., що дозволяє з’їсти зразкову половину галети або трохи більше. Цілу корж дозволено вжити лише з третьої фази закріплення.
Для приготування однієї порції знадобиться:
вівсяні висівки – 1,5 ст.л.;
житні або пшеничні висівки – 1 ст.л.;
м’який сир, кефір або натуральний йогурт малої жирності (щось одне на вибір) – 1 ст.л.;
куряче яйце – 1 шт.;
сіль, спеції.
Яйце збийте за допомогою міксера, але не до стану міцної піни: воно повинно залишатися рідким. У яєчну масу покладіть висівки і порцію сиру, кефіру або йогурту, посоліть. Незабаром ви побачите, як разбухнут висівки – це означає, що можна приступати до приготування.
Використовуйте для смаження антипригарним поверхню. Протріть її серветкою, змоченою в рослинному маслі. Всю суміш вилийте на добре прогріту сковороду і запікайте до готовності.
Коржі по Дюканов: рецепти для круїзу, закріплення і стабілізації
Експериментуйте зі спеціями і дозволеними добавками. Наприклад, коріандр, солод і кмин зроблять галету схожою за смаком на бородинський хліб. До слабосоленої рибку подайте корж, приготовлену з ароматними прянощами.
Починаючи з етапу «Круїз«, використовуйте начинки для коржів по Дюканов з висівок. На один корж викладіть м’який нежирний сир, слідом зробіть рибний шар, посипте зеленню і закрийте ще однієї галети. Розрізавши такий пиріг на шматки, ви отримаєте відмінну закуску для святкового столу.
Кабачкова коржик з висівок
Складові:
вівсяні висівки – 2 ст.л.;
кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.;
кабачок – 1 шт.;
розпушувач;
куряче яйце – 1 шт.;
сіль, спеції.
Очищений кабачок натріть на крупній тертці, злийте овочевий сік, а в масу додайте всі інші компоненти. Перемішайте і дайте тісту постояти протягом десяти хвилин. Смажте на сковороді, скропити декількома краплями рослинного масла.
Коржик для десерту
Складові:
вівсяні висівки – 2 ст.л.;
пшеничні висівки – 1 ст.л.;
плавлений сир – 50 г;
нежирний сир – 1 ст.л.;
жовток курячого яйця – 3 шт.;
розпушувач;
цукрозамінник за смаком;
какао – 1 ч.л. за бажанням.
Змішайте всі компоненти, вилийте тісто в форму і випікайте в духовці при температурі 180 градусів близько 20 хвилин. Така галета стане основою для справжнього десерту – торта, пирога, солодких тарталеток.
