Якщо ви не можете побороти своє почуття голоду або сидіти на «зіркових» дієтах, коли вся їжа за день полягає в паличках селери, які можна запити тільки фруктовими соками без додавання цукру, але при цьому ви точно знаєте, що схуднути вам треба (не тільки з естетичних міркувань, але і заради свого здоров’я), тоді ця стаття для вас. Дійсно, надмірна вага є основною причиною таких захворювань, як цукровий діабет і гіпертонія, він сприяє тому, що ви втомлюєтеся значно швидше, у вас може з’явитися задишка, проблеми з хребтом, колінними суглобами або щиколотки і навіть, як стверджують експерти, підвищується ризик розвитку злоякісних утворень.
Але ми знайшли для вас прекрасне рішення цієї проблеми! Якщо ви хочете позбутися від зайвих кілограмів і одночасно побалувати себе новими смаковими поєднаннями, читайте уважно, тому що в сьогоднішній статті ми поділимося з вами декількома вегетаріанськими рецептами, які ідеально підходять для боротьби із зайвою вагою.
Чому ми вибрали овочі?
Справа в тому, що фрукти та овочі відрізняються високим вмістом антиоксидантів, вітамінів і мінеральних речовин. А то, що вони очищають організм від шлаків і токсинів і при цьому містять мінімум калорій, робить їх просто ідеальними продуктами для втрати ваги. Найбільш потужними природними антиоксидантами є вітаміни Е і С, каротиноїди, такі мікроелементи, як селен і цинк, а також фітохімічні речовини (поліфеноли і флавоноїди). За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, в день необхідно споживати від 600 до 800 г фруктів і овочів, і так протягом усього року.
Кращі вегетаріанські рецепти для боротьби із зайвою вагою
Рецепт №1 – Два очищувальних соку
Нехай ваше ранок буде таким же чистим і легким, як ці два соку. Пийте їх натщесерце щоранку і відчувайте, як тануть зайві кілограми.
Цитрусові і ананас
складові
- 3 скибочки ананаса
- 1 мандарин
- 2 апельсина
Спосіб приготування
Очистіть апельсини і мандарин від шкірки і відріжте три скибочки ананаса. Покладіть всі інгредієнти в блендер і змішайте. Подавайте відразу ж після приготування, сім’я буде в захваті (можете навіть прикрасити склянки скибочками ананаса). Чудове задоволення!
ідеальне очищення
складові
- 3 моркви
- 2 яблука
- 2 стебла селери
Спосіб приготування
Вимийте і поріжте на шматочки фрукти і овочі. Помістіть все в соковижималку або блендер, змішайте і відразу подавайте на стіл. У вас вийде чудовий і за смаком і за своїми очищує якостям сік.
Рецепт № 2 – Чарівний суп
За допомогою цього супу ви легко зможете прибрати зайву вагу, адже в його склад входять такі інгредієнти, як селера зі своїми сечогінними властивостями, капуста, томати, морква і буряк, що разом являє собою воістину чарівне поєднання для того, щоб схуднути. Якщо з’їсти такий суп в якості першої страви, то потім можна ще дозволити собі велику порцію фруктового або овочевого салату.
складові
- 2 літри води
- 1/2 селери
- 2 цибулини
- 3 ріпи
- 1 качан капусти (середнього розміру)
- цибуля-порей 5 шт.
- 6 помідорів
- 2 моркви
- 1 зелений перець
- 1/4 кг буряка
- сіль за смаком
Спосіб приготування
Вимийте і поріжте шматочками всі овочі. Доведіть до кипіння 2 літри води на сильному вогні, потім додайте туди все овочі і варіть їх протягом 20 хвилин. Додайте сіль, перець, куркуму і, якщо хочете, бульйонний кубик, щоб поліпшити смак. Потім дайте супу поваритися ще хвилин 20 і подавайте до столу гарячим.
Рецепт № 3 – Крем з цвітної капусти
Цвітна капуста дуже смачна, до того ж в ній у великій кількості міститься селен, вітамін С і глюкосинолати. Ці останні речовини в процесі метаболізму сприяють виробленню інших елементів, які допомагають очищати організм від шлаків і токсинів.
складові
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 середня цибулина, крупно порізана
- порізану зелену цибулю (6-8 шт.)
- 1 зубчик часнику
- 1 стебло селери
- кольорова капуста (2 шт. середнього розміру)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки порошку каррі
- мелений чорний перець (1 щіпка)
- 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1 чайна ложка сушеного базиліка
- 1 чайна ложка сушеного майорану (материнки)
- 6 чашок води
- 2 столові ложки білого місо
Спосіб приготування
Видаліть ніжку у цвітної капусти і поріжте її шматочками (розділіть на гілочки). Нагрійте в каструлі оливкову олію і обсмажте в ньому цибулю, зелену цибулю і часник. Коли цибуля стане прозорою, додайте в каструлю порізану селеру і цвітну капусту. Потім додайте приправу, добре перемішайте і варіть на повільному вогні, не закриваючи кришкою, протягом декількох хвилин, постійно помішуючи. Потім додайте воду і місо, коли закипить, накрийте кришкою і варіть до тих пір, поки кольорова капуста не стане м’якою. Зніміть кришку, дайте суміші трохи охолонути, а потім пропустіть її через блендер. Можна не всю відразу, а маленькими порціями, так, щоб у вас вийшов ніжний крем однорідної консистенції. Вам сподобається його незвичайний, вишуканий смак, обов’язково спробуйте!
Рецепт № 4 – Салат з апельсинів з маслинами
Ви напевно знаєте, що цитрусові надають благотворну дію на стан вашої фігури, в цьому салаті апельсин поєднується з характерним ароматом оливок, що робить його смак багатим і по-своєму унікальним.
складові
- 6 великих апельсинів, очищених від шкірки і нарізаних тонкими кружечками
- 1/3 чашки оливкової олії
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки куркуми
- 1/4 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1 чашка маслин
- сіль за смаком
Спосіб приготування
Очистіть апельсини від шкірки, поріжте їх тонкими кружечками і розкладіть красиво на блюді. Потім додайте оливки, розподіливши їх так, щоб вийшов контрастний малюнок / орнамент. В окремій ємності змішайте оливкова олія з приправами і залийте салат цією заправкою. Охолоджувати не потрібно, страва повинна бути кімнатної температури. Подавайте до столу і насолоджуйтеся!
Рецепт № 5 – Сік зі свіжих овочів
Це один з тих соків, які можна назвати енергетичними. Вони насичують організм поживними речовинами і зменшують апетит. Найкраще пити його за 10 хвилин до обіду або вечері.
складові
- морква (8 шт. великого розміру)
- 1 стебло селери
- 1/4 невеликої буряка
- 1 середній помідор
- 1 невеликий солодкий перець, червоний або зелений
- 1 невеликий пучок шпинату або свіжої петрушки
Спосіб приготування
Відріжте «кінчики» у моркви, так як вони дають гіркоту, і видаліть листя селери. Добре вимийте всі овочі і покладіть їх в блендер. Змішайте до отримання однорідної консистенції і подавайте до столу.
Рецепт № 6 – Енергетичний салат
З’ївши цей салат, ви будете повністю задоволені. Свіжі овочі, рослинний білок і його очисні властивості змусять вас забути про зайву вагу раз і назавжди.
складові
- 3 чашки листя салату
- 1 чашка сирого порізаного шпинату
- 1 невеликий огірок
- 2 чашки паростків квасолі, сочевиці або інших насіння
- будь-які овочі в сирому вигляді на ваш смак (морква, селера, гриби, біла або червона капуста, редис, буряк, кабачки, цвітна капуста, брокколі або ін.)
- 1 авокадо
- 1/2 склянки квасолі
- 1 зубчик часнику
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1/4 чайної ложки солі
- щіпка меленого чорного перцю
Спосіб приготування
Вимийте і висушіть листя сала, а потім порвіть його невеликими шматочками. Очистіть і наріжте скибочками огірок і авокадо. Змішайте в глибокій мисці інші порізані овочі. Тепер робимо заправку для салату: для цього потрібно змішати оливкову олію з часником, лимонним соком, сіллю і перцем в окремій ємності і дати настоятися хвилин 15. Потім залийте салат заправкою і їжте вдосталь, поки не відчуєте, що ситі.
Рецепт № 7 – Овочева лазіння
Якщо ви хочете приготувати що-небудь новеньке і незвичайне, тоді цей рецепт для вас. Замініть свій звичайний обід на таку лазанью і відчувайте, як йдуть зайві кілограми. Ось побачите, худнути можна дуже навіть смачно!
складові
- 250 г пасти для лазаньї
- 4 столові ложки нерафінованої олії
- 1 цибулина
- 2 цукіні
- 500 г помідорів
- 1 баклажан
- 1 чайна ложка меленого орегано
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки борошна
- 1 чашка овочевого бульйону
- 1 стакан молока
- 3 столові ложки тертого сиру Грюйер
- 5 подрібнених волоських горіхів
- 1 столова ложка порізаної кінзи
- сіль і перець за смаком
Спосіб приготування
Нагрійте масло в сковороді і обсмажте в ній цибулю до стану напівпрозорого. Додайте туди овочі і готуйте на повільному вогні протягом 30 хвилин. Приправте сіллю і перцем, додайте орегано і добре перемішайте. Вимкніть вогонь і злийте зайву рідину.
В окремій каструлі нагрійте масло, додайте туди борошно і помішуйте кілька хвилин в процесі приготування. Потім влийте туди овочевий бульйон і молоко. Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, так у вас вийде світлий соус бешамель. Приправте сіллю і перцем і відставте в сторону.
Далі зваріть пасту в підсоленій воді. Коли вона буде готова (не потрібно переварювати, вона повинна бути трохи тверда всередині, називається «аль денте»), охолодіть її в холодній воді. Тепер можна приступати до приготування, власне, лазаньї, викладаючи шарами пасту, овочі і соус один за іншим. Верхній шар посипати сиром, волоськими горіхами і кінзою. Поставте готову лазанью в попередньо розігріту духовку і запечіть там до утворення золотистої скоринки сирної.
Кілька заключних рад
Тепер ваша книга рецептів стала трохи багатшими, ви зможете урізноманітнити своє дієтичне меню цими овочевими та фруктовими стравами. Якщо ви будете дотримуватися подібного харчування кожен день, то незабаром помітите, як зайва вага йде. А щоб зробити цей процес більш ефективним і швидким, наведемо наостанок ще кілька важливих порад:
Постарайтеся пити від 2 до 3 літрів води в день. Вода чудово активізує кровообіг, виводить токсини з організму і запобігає зневодненню. Постарайтеся також не зловживати алкогольними напоями і тютюном, це дійсно шкідливі для здоров’я звички. Регулярно виконуйте фізичні вправи: гуляйте, бігайте, плавайте, не важливо що, важливо змушувати своє тіло частіше рухатися. Уникайте продуктів з високим вмістом жирів і цукрів, а також борошняних виробів, вони тільки нашкодять вашій фігурі і вашому здоров’ю. Віддавайте перевагу натуральним продуктам з низьким вмістом калорій. Якщо ви будете дотримуватися цих простих порад, то незабаром помітите позитивний результат: здоровий спосіб життя допомагає знайти і підтримувати нормальну вагу тіла, це факт!
