Необхідність перейти на дієтичне харчування багатьом видається, як страхітливий період життя, але це далеко не так. Відкриємо вам секрет, смачна дієтична їжа існує! У цій статті розглянемо основні рецепти корисної кухні, які зможе втілити навіть початківець кулінар.
Дієтична їжа – це …
Нерозумно було б вважати, що призначена дієтична їжа для схуднення. Правда в тому, що будь-яка людина, що прагне до здорового способу життя, так чи інакше переглядає своє меню і автоматично підсаджується на дієту. Останнє – це якийсь режим харчування, дотримання якого призводить до певного результату, будь то зниження ваги або поліпшений колір обличчя і зросла активність.
Дотримуватися заздалегідь наміченого меню не так вже й складно, адже сучасні рітейлери здійснюють доставку дієтичної їжі додому або в офіс. Т. е. Вам не потрібно витрачати свій час або винаходити кулінарні шедеври, просто подзвоніть, замовте і насолоджуйтеся.
Але, на жаль, дієтична їжа на будинок не дає вам повної гарантії того, що в ній не містяться суперечать вашому меню інгредієнти. Тому якщо ви хочете харчуватися корисною і здоровою їжею, бажано готувати її самостійно.
Корисна дієтична їжа і що їсти не можна
Дієт існує незліченну кількість, і кожна з них має свої принципи, але їх об’єднує загальний фундамент заборони на певні продукти.
Отже, від чого слід відмовитися, якщо ви вирішили навчитися правильно харчуватися:
- смажена, жирна і копчена їжа;
- надмірно наваристі супи;
- мариновані продукти;
- кислі ягоди і фрукти;
- солодкі газовані напої;
- вершкове масло;
- фаст-фуд (в тому числі, чіпси і сухарики);
- борошняне та солодощі.
Дієтична їжа з доставкою – підводні камені
На перший погляд може здатися, що такий підхід – справжній порятунок для зайнятих людей. Але з огляду на досвід тих, хто вже випробував харчуватися покупної їжею, можна зробити не зовсім приємні висновки. У деяких випадках, а їх чимало, результат був прямо протилежним. Т. е. Замість того, щоб скинути ненависні кілограми, люди набирали їх. Найшкідливіше, коли вага залишався незмінним, але гроші були витрачені даремно.
Висновок такий: перш ніж замовляти дієтичну їжу, уважно прочитайте відгуки клієнтів і переконайтеся в тому, що вони не куплені. Візьміть інформацію з кількох джерел, розпитайте знайомих, може хтось мав досвід співпраці з конкретною фірмою. Тільки після цього можна приймати рішення про покупку, якщо, звичайно, ви не хочете набрати вагу, та ще й за власний рахунок.
Дієтична їжа – рецепти
Тут представлені рецепти простий дієтичної їжі, де є все – від гарячого до десерту.
Низькокалорійна панна-котта
Складові:
- желатин – 1 ст. л.;
- молоко (знежирене або 0,5%) – 100 мл;
- сир 0% – 400 г;
- вишня – 100 г;
- мед – 1 ст. л.;
приготування
- Вишню залиште розморожувати.
- Желатин замочити в склянці води.
- Набряклий желатин з’єднайте з молоком і доведіть суміш до кипіння на слабкому вогні.
- Сир і мед з’єднайте з молоком і желатином.
- Підготуйте формочку, в яку будете заливати десерт, і покладіть на дно ягоди.
- Готову суміш залийте в форму з ягодами і помістіть в холодильник застигати на кілька годин, а краще на ніч.
Риба в картопляної «лусці»
Складові:
- картопля – 5 шт.;
- рибне філе – 2 шт.;
- яєчний жовток – 1 шт.;
- борошно – 3 ст. л.;
- масло рослинне – 2 ст. л.;
- гірчиця – 1 ч. л.;
- сіль, перець, спеції за смаком.
приготування
- Очищену картоплю наріжте кружальцями, товщиною не більше 2 мм.
- Гірчицю змішайте з яєчним жовтком.
- Рибне філе ретельно промийте та висушіть. Натріть його перцем і сіллю. Запаніруйте в борошні.
- Верхню сторону риби покрийте гірчично-яєчної сумішшю і покладіть кружальця картоплі друг на друга таким чином, щоб вони нагадували луску.
- Посоліть блюдо ще раз зверху.
- Спочатку обсмажте рибу на сковороді, змащеній маслом, по 2-3 хвилини з кожного боку. Потім помістіть блюдо в духовку і доведіть до готовності.
Суп з томатів і морепродуктів
Складові:
- томатний сік – 350 мл;
- асорті з морепродуктів – 250 г;
- часник – 3 зубчики;
- яйця – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- перець (солодкий) – 1 шт.;
- томат – 1 шт.;
- сік лимона і рослинне масло – по 1 ст. л.
приготування
- Залийте морепродукти на 5-7 хвилин окропом. Після цього злийте воду в друшляк. Розморожений продукт просушіть, укладіть в каструлю, заливши половиною літра води, і варіть на середньому вогні.
- На розігрітій сковороді, змащеній маслом, обсмажте дрібно нарізані цибулю і часник. Після рум’янцю додайте їх в каструлю до морепродуктів.
- Обсмажте кубиками нарізані перець і помідор. На середньому вогні потримайте їх 2-3 хвилини.
- Смажені овочі додайте в каструлю і, помішуючи, закип’ятити суп. Посоліть, приправте, додайте томатного соку і знову закип’ятіть.
- Влийте сік лимона і зменшіть вогонь до помірного, не вимикаючи плиту ще хвилин 5.
- Яйця збийте віночком до єдиної маси і тонкою цівкою влийте їх в суп, одночасно помішуючи.
- Зніміть суп з плити і, накривши кришкою, залиште його «доходити» на 5 хвилин.
Дієтична їжа – рецепти прості і на швидку руку
Приготування цих страв не відніме у вас багато часу.
дієтичні батончики
Складові:
- вівсяні пластівці – 100 г;
- вода – 50 мл;
- банан – 2 шт.;
- сухофрукти (можна взяти будь-які, які подобаються) – 70 г;
- горіхи – 40 г;
- кориця, кардамон по щіпці.
приготування
- Залийте висівки водою і залиште на 20-30 хвилин набухати.
- В цей час банани розімніть вилкою до стану пюре.
- Сухофрукти наріжте дрібними шматочками.
- Горіхи підсушіть на розігрітій сковороді і подрібніть їх, але не занадто дрібно.
- З’єднайте всі інгредієнти і викладіть на форму для запікання, застелену пергаментним папером. Розрівняйте поверхню так, щоб товщина шару склала 1 см.
- Випікати при 2200С близько 20 хвилин.
- Готовий корж остудіть і наріжте на зручні для вас шматочки.
Ананасовий салат «Айсберг»
Складові:
- вилок салату – 0,5 шт.;
- селера – 2 стебла;
- ананаси (консервовані) – 4 колечка;
- насіння соняшнику – 1 ст. л.;
- волоські горіхи – 1 жменя;
для соусу:
- рослинне масло – 4 ст. л.;
- оцет (бальзамічний) – 2 ч. л.;
- сіль, перець за смаком.
приготування
- Підсмажте на розігрітій сковороді без додавання масла горіхи і насіннячка.
- Салат гарненько промити, обсушити і порвіть листя руками.
- Селера наріжте кільцями, а ананас кубиками.
- Перемішайте всі інгредієнти (крім горіхів і насіння) і додайте бальзамічний оцет, спеції і рослинне масло.
- Все ретельно перемішайте, щоб оцет потрапив на кожен елемент салату. Зверху присипте горіхами і насіннячками.
Дієтична їжа – рецепти з фото
Покрокові рецепти дієтичної їжі, фото якої здатні викликати в шлунку голодне бурчання і апетит.
Чізкейк без борошна
Інгредієнти для начинки:
- сир 0% – 800 г;
- яйця – 2 шт.;
- ванілін і замінник цукру за смаком;
для заливки:
- червоний чай – 2 пакетика;
- агар-агар (можна желатин) – 1 ч. л.;
- вода – 250 мл;
- замінник цукру за смаком;
для тесту:
- масло рослинне – ½ ч. л.;
- яйця – 2 шт.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- вода – 2 ст. л.;
- замінник цукру за смаком;
- вівсяні висівки – 4 ст. л.
приготування
Відокремте жовтки від білків, збийте білок до стану стійких піків.
Висівки перемеліть в дрібну крихту.
В окремій мисці з’єднайте всі інгредієнти до однорідної маси.
Акуратно з’єднайте масу зі збитими білками. Останні при цьому не повинні впасти.
Форму для випічки змастіть рослинною олією і влийте готове тісто. Випікати при 1800С близько 10-15 хвилин.
Тепер приготуйте начинку, змішавши всі інгредієнти міксером. Начинка повинна вийти пишною.
Викладіть її на випечений корж і розрівняйте поверхню. Надішліть все в духовку, зменшивши температуру до 1600С. Пропікати слід близько 40-45 хвилин.
Поки чізкейк в духовці, підготуйте заливку. Варто відзначити, що агар-агар робить желейну масу щільнішої, ніж при використанні желатину. Як то кажуть, справа смаку. Тому, якщо ви любите ніжність, то замість запропонованого агар-агар можете використовувати желатин.
Всі інгредієнти залийте склянкою окропу і додайте до них пару пакетиків червоного фруктового чаю. Помістіть все в маленьку каструлю і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
Потім залийте отриманою масою готовий чізкейк і дайте йому застигнути.
Смачного!
сирники дієтичні
Складові:
- яйця – 1 шт.;
- кефір 0% – 3 ст. л.;
- сода – ¼ ч. л.;
- замінник цукру за смаком;
- крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л.;
- висівки вівсяні – 3 ст. л.;
- ванілін за смаком;
- рослинне масло – ½ ч. л.;
- сир 0% – 200 г.
приготування
Сир змішайте з яйцем.
Всипте цукрозамінник і соду, погашену кефіром. Ретельно перемішайте.
Додайте інші інгредієнти і дайте тісту трохи постояти, щоб висівки розбухнули.
Змастіть розігріту сковороду рослинною олією і столовою ложкою викладайте тісто. Смажити слід на повільному вогні під закритою кришкою. Як тільки з одного боку сирник схопиться, переверніть на іншу.
Готово, смачного!
Дієтична їжа в мультиварці
Зараз мова піде про смачну дієтичної їжі – рецепти приготування в мультиварці.
Суп-пюре в мультиварці
Складові:
- гарбуз – 500 г;
- морква – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- масло рослинне – 3 ст. л.;
- вода (бажано, бульйон) – 3 склянки;
- сіль, зелень за смаком.
приготування
- Гарбуз помийте, очистіть від шкірки і поріжте дрібними кубиками.
- Очистіть від шкірки інші овочі. Моркву натріть на тертці, цибулю і часник дрібно наріжте.
- У чашу мультиварки налийте трохи олії і обсмажте овочі в режимі смаження / випікання протягом 10 хвилин до набуття ними золотистого кольору.
- Додайте порізану кубиками гарбуз і залийте водою / бульйоном. Посоліть, поперчіть. При бажанні можете додати рубану зелень. Закрийте кришку.
- Залиште суп варитися на 30 хвилин в режимі випічка.
- Після звукового сигналу відкрийте кришку і за допомогою блендера подрібніть вміст до стану пюре. Якщо суп виявиться густим, можете розбавити його вершками або молоком.
Грузинське чашушулі з яловичини
Складові:
- яловичина – 500 г;
- цибуля – 2 шт.;
- червоний пекучий перець – 1 шт.;
- помідор – 3 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- сіль, зелень, спеції за смаком.
- болгарський перець – 3 шт.
приготування
- В мультиварці в соняшниковій олії протягом 5 хвилин обсмажте півкільця цибулі. Потім додайте м’ясо і смажте ще 5 хвилин.
- Засипте в чашу порізані перець (болгарський і пекучий), часник, помідори. Посоліть, поперчіть і залиште нудитися під закритою кришкою на 2 години.
Готово!
Всі наведені вище страви є низькокалорійними. Насолоджуючись їх смаком, ви можете не переживати за свою фігурку.
