Бруква – це дворічна рослина з сімейства Капустяні. У перший рік життя у рослини розвивається м’ясистий коренеплід, а в другій воно дає квітконосні пагони і, відповідно, насіння. Бруква нагадує ріпу (іноді її і називають шведської ріпою), але за поживними властивостями набагато перевершує її.
Бадилля і коренеплід цієї рослини використовують в кулінарії – в сирому, приготованому і навіть сушеному вигляді в якості приправи. Цінується бруква і в народній медицині, як рослина, що володіє протизапальною, загоює, протиопікові, сечогінну і послаблюючу властивостями. До всіх інших достоїнств слід зазначити, що вітамін С, що міститься в брюкве, стійкий до тривалого зберігання і не розпадається при тепловій обробці, а значить для своєчасного поповнення запасу цього цінного вітаміну в організмі достатньо заготовити на зиму побільше брукви.
заготівля
У народній медицині в основному використовуються коренеплоди брукви, які заготовляють восени до заморознем. Коренеплоди бувають червоно-фіолетового або сіро-зеленого кольору в залежності від сорту. Брукву очищають від землі, обрізають бадилля і сушать коренеплоди в добре провітрюваному місці під навісом. Обсушену брукву зберігають в підвалі, розсипавши по підлозі йди неглибоких траншеях, прикривши соломою і присипавши зверху землею.
Брукву також можна і засушити. Для цього вимиті коренеплоди очищають від шкірки, нарізають тонкими скибочками, подвяливают на свіжому повітрі і досушують в нагрітій до 50 ° C духовці при відкритих дверцятах, періодично помішуючи.
Якщо немає можливості заготовити коренеплоди брукви на зберігання, то іноді з них готують і консервують сік. Для цього вибирають пізні сорти брукви. Коренеплоди миють, очищають від шкірки, подрібнюють і через кілька шарів марлі віджимають з отриманої маси сік. Далі сік брукви змішують з журавлинним соком в пропорції 4: 1, нагрівають до 80 ° С, розливають у скляні банки або пляшки і стерилізують в киплячій воді. Потім ємності з соком закривають і дають охолонути в перевернутому вигляді.
Склад і область застосування
Бруква містить: кальцій, калій, залізо, фосфор, вітаміни C, P, В1, B2, каротин, пектини, нікотинову кислоту, клітковину, гірчичне масло та інші корисні речовини.
Лікування бруквою показано при:
- застуді, бронхіті;
- захворюваннях дихальних шляхів;
- набряках серцевого і ниркового походження;
- хворобах серця і судин, атеросклерозі;
- нестачі заліза в організмі;
- порушення травлення, запорах;
- остеопорозі для зміцнення кісток;
- гнійника на шкірі;
- опіках.
Також брукву рекомендують для зміцнення зубів.
рецепти
Сік від запалення легенів:
- 1 бруква;
- сік журавлини.
Натріть брукву на тертці, вичавіть з неї сік, додайте трохи журавлинного соку – напій готовий. Пийте такий сік по три рази на день.
При атеросклерозі, анемії, для сечогінну дію рекомендується приймати по 100 мл соку брукви по три рази на день до їди.
Засіб від болів в горлі та кашлю:
- 2 частина брукви;
- 1 частина меду.
Подрібніть брукву за допомогою м’ясорубки (комбайна і т. П.) І змішайте з медом. Приймайте по 1 чайній ложці, запиваючи теплою водою, до їжі.
Соком брукви можна полоскати запалене горло.
При хронічних запорах рекомендується їсти по 250 г пюре, приготованого з брукви, або по 100 г запечених в духовці скибочок брукви – два рази на тиждень.
Для лікування опіків і гнійників на шкірі натріть брукву на дрібній тертці, покладіть отриману масу в марлю і прикладіть як компрес до ураженого місця.
При порушенні травлення зваріть нарізану шматочками брукву в воді з додаванням столової ложки лимонного соку і чайної ложки рослинної олії. Зварений до готовності коренеплід зніміть з плити і хвилин на 20-30 залиште настоюватися в каструлі під кришкою, а потім з’їжте.
Бруква в косметології
Сік брукви втирають в шкіру голови для стимуляції росту волосся і протирають їм шкіру для позбавлення від веснянок.
Маска вітамінізує:
- 2 ст.л. натертої на тертці брукви;
- 2 ст.л. сиру;
- 1 ч.л. морквяного соку;
- 1 ч.л. меду.
Змішайте зазначені інгредієнти і нанесіть на 10 хвилин на шкіру. Змийте маску теплою водою, а потім вмивайтеся холодною.
Маска живильна:
- 1 ст.л. натертої на дрібній тертці брукви;
- 1 ст.л. сметани;
- 1 ч.л. меду;
- 1 ч.л. огіркового соку.
З’єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішайте і нанесіть на обличчя на 10-15 хвилин. Зніміть ватним тампоном, змоченим в чайній заварці. Така маска має не тільки поживним, зволожуючим, але і підсушують прищі ефектом.
Протипоказання
Бруква в будь-якому вигляді протипоказана при:
- гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
- запаленні нирок;
- алергії та індивідуальної непереносимості.
Надмірне захоплення бруквою може привести до підвищеного газоутворення і здуття живота.
