Журавлина – це вічнозелений сланкий чагарник сімейства Вересові. У природі віддає перевагу вологому місцевість – зростає на болотах, заболочених берегах озер, у вологих лісах. У деяких країнах її вирощують на спеціальних плантаціях. Плоди журавлини – червоні кулясті ягоди, що підносяться над листочками рослини на ниткоподібних стеблинках, – відомі своїми лікарськими властивостями і популярні в кулінарії. У народній медицині використовуються плоди і листя журавлини.
заготівля
Журавлину збирають ранньої або пізньої осені і навесні. Ягоди, зібрані у вересні, тверді і кислі, а зібрані після перших заморозків – соковиті, ароматні, повністю стиглі. Для заготівлі годяться саме осінні ягоди. Журавлина, зібрана навесні, вважається найсмачнішою, але зберігається вона недовго.
Ягоди журавлини заморожують, сушать або зберігають в квашене вигляді. Листя збирають і сушать звичайному способом.
сушена журавлина
Ягоди журавлини пробланшуйте окропом, викладіть на деко і сушіть в духовці при температурі 60-70 ° С, періодично перемішуючи. Для сушіння до готовності зазвичай достатньо 5 годин. Можна висушити журавлину в побутової сушарці.
мочена журавлина
Таким способом заготовляють ягоди, зібрані ранньою осінню. Журавлину засипають в дерев’яні бочки і заливають водою, яку заздалегідь кип’ятять і охолоджують. Зберігають бочки в прохолодному місці. Замість бочок можна використовувати скляні банки, зверху притиснуті гнітом. Вода і в бочках, і в банках повинна залишатися прозорою.
Мочена журавлина з медом:
- 20 ст. журавлини;
- 1 ст. меду;
- 10 л води;
гвоздика і кориця на смак.
Розчиніть мед у воді і залийте їй журавлину. Додайте спеції. Не забудьте поставити гніт.
заморожена журавлина
Вимийте плоди журавлину, обсушити на рушниках і розкладіть в пакети або пластикові контейнери. З пакетів обов’язково видаліть повітря. Журавлину в контейнерах можна пересипати цукровою пудрою.
Журавлина з цукром
Також журавлину можна зберегти, пересипавши свіжі ягоди цукровим піском шарами в скляних стерилізованих банках. Верхній шар повинен бути з цукру. Зберігати таку журавлину потрібно в холодильнику.
Можливо зберігання свіжої журавлини сухим способом – перебрані плоди засипають в дерев’яні бочки або плетені кошики і зберігають в добре провітрюваному приміщенні при температурі не вище 3-5 ° C.
Склад і властивості
Ягоди журавлини багаті: пектинами, лимонної, олеанолової, яблучної та іншими органічними кислотами, цукрами (в основному глюкозою і фруктозою), вітамінами – C, B1, B2, B5, B6, PP, Филлохинон (вітамін K1), катехінінамі і іншими биофлавоноидами, макро- і мікроелементами – калієм, залізом, кальцієм, фосфором, магнієм, йодом, цинком та ін.
Листя журавлини містять глікозид арбутин, урсоловую і олеаноловую кислоти.
Ягоди журавлини використовують:
- для лікування застуди, ангіни, грипу, авітамінозу, ревматизму, запалень сечостатевої сфери, головного болю, хвороб серця;
- для поліпшення травлення і апетиту;
- для зниження рівня холестерину;
- для підвищення загального тонусу організму;
- для профілактики інсультів, зниження кров’яного тиску;
- як сечогінний;
- як протицинговий кошти.
Також журавлина має протиракові властивості.
Варення з журавлини добре для підвищення імунітету.
рецепти
Настій ягід і листя журавлини:
- 10 г ягід і листя журавлини;
- 200 мл окропу.
Залийте рослинна сировина окропом в термосі і залиште настоюватися на 4 години. Готовий настій процідіть і пийте по 100 мл тричі на день. Такий настій допоможе при атеросклерозі, гіпертонії, гастриті, коліті, порушенні обміну речовин.
Відвар від рідкого стільця:
- 2 ст.л. ягід і листя журавлини;
- 2 ст. гарячої води.
Залийте листя і ягоди журавлини окропом, доведіть до кипіння і кип’ятіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Потім остудіть і процідіть відвар. Пийте по півсклянки 4 рази на день при рідкому стільці.
Чай від гіпертонії:
- 2 ст. ягід журавлини;
- 1 ст. води;
- 1/2 ст. цукру.
Ягоди розімніть товкачем, змішайте з цукром і водою, доведіть до кипіння і процідіть. Отриманий відвар можна розбавити водою за смаком. Пийте при гіпертонії замість чаю.
Чай з журавлиною:
залийте 1 столову ложку розім’ятих ягід чаєм, додайте цукор і пийте для тонізації, зняття втоми, втамування спраги.
Сік журавлини в народній медицині
1-2 склянки соку журавлинного соку стануть хорошою профілактикою інфекцій сечостатевої сфери.
Розведений водою сік журавлини використовують для полоскань при ангіні.
Сік журавлини з медом від ангіни:
- 1 ст. соку журавлини;
- 1-2 ч.л. меду.
Змішайте сік з медом і пийте по півсклянки за 20 хвилин до їжі при ангіні та застудних захворюваннях, а також кашлі.
Сік журавлини і буряка:
- 1 частина соку журавлини;
- 1 частина соку буряка.
Змішайте соки в рівних кількостях і приймайте по 1/4 склянки тричі на день при гіпертонії, атеросклерозі, коліті із замками, гастриті зі зниженою кислотністю, грипі і ангіні.
Мазь з журавлини протизапальна при шкірних хворобах:
- 50 г соку стиглих ягід журавлини;
- 50 г вазеліну або ланоліну.
Вичавіть сік з ягід журавлини і змішайте його в рівних кількостях з вазеліном. Готову мазь зберігайте в холодильнику.
Мазь від гнійних ран:
- 50 г свіжого соку журавлини;
- 200 г вазеліну.
Змішайте інгредієнти і наносите тонким шаром на незагойні рани 1-2 рази в день протягом 5-10 днів. Також дану мазь можна використовувати і при пітливості і шкірній сверблячці.
Журавлина в косметології
Маска для сяючого кольору обличчя:
- 1 частина соку журавлини;
- 1 частина води;
- трохи меду.
Розведіть сік журавлини водою, додайте мед і змочіть отриманою сумішшю марлю, яку потім накладіть на обличчя і шию в якості маски на 30 хвилин. Така маска хороша для втомленою, яка втратила красивий колір шкіри.
Маска для жирної шкіри:
розімніть стиглі ягоди журавлини і нанесіть на обличчя на 15 хвилин. Змийте теплою водою. Рекомендований курс лікування жирної шкіри – 10-15 масок через день.
Маска омолоджує:
- 1 ст.л. соку журавлини;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 1 ч.л. меду.
Змішайте сік журавлини з маслом і медом і просочіть сумішшю марлю. Накладіть марлю на обличчя і шию на 20-30 хвилин. Вмивайтеся спочатку теплою, а потім холодною водою.
Маска для жирного волосся:
- 2 ст.л. соку журавлини;
- 2 ст.л. сметани;
- 1 яєчний жовток.
Змішайте всі інгредієнти, нанесіть маску на шкіру голови і волосся, зверху надіньте поліетиленовий пакет і хустку або шапочку. Тримайте маску 40 хвилин, потім змийте. Курс лікування – 1 раз в п’ять днів протягом місяця.
Маска для сухих і ослабленого волосся:
- 3 ст.л. соку журавлини;
- 2 ст.л. лимонного соку;
- 5 ст.л. нерафінованої оливкової олії.
Змішайте інгредієнти, підігрійте на водяній бані до теплого стану і нанесіть на шкіру голови і волосся, помасажуйте, надіньте зверху пакет і шапочку для тепла. Тримати маску слід 10 хвилин, потім вимити голову. Рекомендований курс – 1-2 рази в тиждень протягом двох місяців.
Протипоказання
Журавлина протипоказана при:
- гастриті з підвищеною кислотністю;
- виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
- гострих запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
- одночасному прийомі сульфопрепаратами.
З обережністю журавлину слід вживати людям зі слабкою емаллю зубів, а з захворюваннями печінки і сечокам’яної хвороби – тільки після консультації з лікарем.
