Сорбет – холодні ласощі, яке прийнято вважати віддаленим родичем морозива. Сьогодні фруктовий або ягідний сорбет легко приготувати в домашніх умовах. Ми поділимося доступними рецептами домашнього десерту з вишнею.
Домашні сорбети
Сорбет називають також сорбе, і це назва прийшла до нас із французької мови. Блюдо готуються виключно з натуральних продуктів, що робить його однією зі складових правильного харчування. У них не додають ні рослинні, ні тваринні жири, а цукор в десерт кладуть в мінімальних кількостях. Це дозволяє назвати сорбет дієтичним ласощами.
Як не кинь оком, а сорбет – це не просто смачно, але й дуже корисно. Адже фрукти та ягоди містять безліч вітамінів, мінералів, ферментів і антиоксидантів. У великій кількості входить в їх склад і клітковина, яка просто незамінна для нормального протікання процесів життєдіяльності організму.
Якщо раніше сорбет був гостем лише королівського столу, то сьогодні не складе труднощів приготувати його самостійно. Та й продуктів для цієї страви потрібно самий мінімум. Як правило, це ягідне або фруктове пюре і цукровий пісок.
Покрокове приготування вишневого сорбета з фото
Нехитрий список продуктів, необхідний для приготування цього холодних ласощів, включає в себе:
- 0,5 кг свіжої вишні;
- 200 г цукру-піску або пудри.
Також запасіться формою, в якій ягідне морозиво буде застигати. Найкраще якщо це будуть окремі порційні формочки, які можна буде роздати гостям.
- Ягоди ретельно промийте, відірвіть все хвостики, а також видаліть кісточки. Для процесу вилучення кісточок можна скористатися звичайною шпилькою для волосся.
- Тепер вам необхідно підготувати пюре. Занурте ягоди в чашу блендера і збивайте їх до тих пір, поки не отримаєте досить рідку масу.
- З цукрового піску вам належить отримати пудру. У сорбет використовується саме пудра, так як вона розчиняється практично миттєво, а ось цукор може не встигнути розтанути і буде неприємно хрустіти на зубах. Подбайте про покупку цукрової пудри заздалегідь або перемеліть цукор в кавомолці.
- Всипте пудру до вишневої маси, перемішайте, розлийте пюре по формах і відправте застигати в морозильну камеру мінімум на 6 годин.
- Щоб вдало дістати десерт з форм, підставте їх під струмінь гарячої води буквально на 5 секунд. Після цього витягніть сорбет і отримаєте неймовірно смачне, освіжаюче і підбадьорливе ласощі з легкої вишневої кислинкою.
Фруктове морозиво з вишнею
Для ідеального фруктового морозива з вишнею вам знадобиться:
- молоко – 100 мл;
- вишня – 100 г;
- цукор – 3 ч.л.
Цей рецепт гарний тим, що кожен продукт в ньому при бажанні можна замінити іншим. Так, вишня успішно замінюється будь-який інший ягодою, наприклад, агрусом, або фруктом. Замість молока можна взяти натуральний йогурт, кефір, ряжанку і навіть звичайну воду. У випадку з водою, правда, ви отримаєте не морозиво, а сорбет. Ну а замість цукру можна покласти цукрозамінник або ж додати пару чайних ложечок квіткового меду, ніж зробити десерт ще корисніше.
Якщо ви захотіли побалувати себе солодким взимку, свіжу вишню можна замінити замороженої. Її необхідно попередньо повністю розморозити.
- Завантажте ягоди, молоко, цукровий пісок в блендер і збийте всі інгредієнти до однорідної маси. До речі, якщо ви любитель натурального смаку, обмежтеся парою чайних ложок цукру, якщо ж хочете отримати більш солодкий десерт – збільште його обсяг до 2 столових ложок.
- Тепер перевірте консистенцію суміші. Якщо вона рідкувата, додайте вишні, якщо дуже щільна – молока і знову збийте.
- Спробуйте морозиво також на солодкість і за бажанням додайте ще цукру.
- Вийшло натуральний десерт не потрібно заморожувати. Викладіть його в порційні вазочки і насолоджуйтеся.
