В наші дні коріандр культивується в великих кількостях, тому ми можемо зустріти його на полицях магазинів в будь-який час року. Походження цієї рослини, чиїм ботанічним назвою є coriandrum sativum, до сих пір достеменно не відомо. За даними деяких вчених, коріандр походить з Північної Африки.
Коріандр широко використовується в якості спецій в кухнях різних народів світу, особливо часто він зустрічається в рецептах народів південно-східної Азії і Латинської Америки. Сама рослина відрізняється колючими стеблами, а його висота варіюється від 40 до 60 сантиметрів. Хоча всі його частини придатні для прийому в їжу, найчастіше все ж завдяки своєму сильному смаку використовуються листя коріандру. Застосування коріандру в кулінарії різноманітно, найбільш часто зустрічаються використання його в якості приправи або приготування настоїв.
Харчова цінність коріандру
Коріандр завдяки своїм лікувальним властивостям знайшов застосування в альтернативній медицині: що містяться в ньому масла поліпшують здоров’я органів травної системи людини, нормалізують процес перетравлювання їжі.
Використання коріандру ефективно в разі відсутності апетиту, обумовленого захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а також в разі порушення балансу pH в шлунку.
Коріандр має досить цікавими живильним властивостями: це багате джерело таких необхідних нам вітамінів, як А, В, С, Е і К. Крім цього в цій рослині містяться такі мінерали, як калій і залізо.
У 100 г коріандру міститься:
- Вітамін А: 0.123 мг.
- вітамін В1: 0.239 мг.
- вітамін В2: 0.290 мг.
- вітамін В3: 2.130 мг.
- Вітамін С: 21 мг.
- кальцій: 709 мг.
- Залізо: 16.32 мг.
- магній: 330 мг.
- фосфор: 409 мг.
- калій: 1.267 мг.
- натрій: 35 мг.
- цинк: 4.70 мг.
Лікувальні властивості коріандру
Одне з заслуговують уваги лікувальних властивостей цієї рослини – лікування осіб, які страждають від отруєння металами. Така інтоксикація виникає у людей через забруднену металами води, що нерідко зустрічається в розвинених промислових країнах. Хімічні сполуки рослини мають здатність з’єднуватися з частинками металів і сприяють їх швидкому виведенню з організму людини.
Чаї та настої з коріандру допомагають вирішити проблему затримки рідин в органах дихальної системи. Тут коріандр діє як ефективний відхаркувальний засіб. Настої коріандру також рекомендують годуючим матерям, так як їх прийом збільшує кількість вироблюваного молочними залозами молока.
Серед інших властивостей коріандру варто відзначити:
- Хороший засіб в боротьбі з неприємними запахами, коріандр надає освіжаючий ефект.
- Якщо прийняти настій коріандру перед тим, як йти спати, сон буде більш глибоким, а відпочинок організму – більш повноцінним. Таким чином тіло людини повністю відновлює свою енергію, і ми бадьоро зустрічає новий новий день.
- Коріандр – хороший помічник у лікуванні менструальних болів, що важливо для жінок.
- Масло коріандру має занадто яскраво вираженим ароматом, тому його не використовують у виробництві ефірних масел. Але воно використовується до якості компонента різних лосьйонів для тіла.
- Заспокійливий і розслабляючий ефекти роблять коріандр хорошим засобом проти спазмів, в тому числі і при лікуванні спазмів в кишечнику.
- Коріандр є хорошим антибактеріальним засобом і натуральним антибіотиком, тому його використовують при лікуванні ран. Коріандр сприяє знезараженню ран і їх швидкому загоєнню.
- Включення коріандру в раціон стимулює активність головного мозку і нервової системи людини.
