Вироби з чавуну – вибір тих, хто хоче мати у своєму розпорядженні невибагливий у догляді та довговічний посуд. Каструлю можна з успіхом експлуатувати як на плиті, так і на відкритому вогні. Продукти в ній не смажаться, а томляться, віддаючи готовій страві максимум смаку й аромату.
Якщо ви теж цінуєте в посуді надійність і довговічність, радимо купити чавунну каструлю з кришкою на сайті https://samei.com.ua/kastrulya-chugunnaya/ інтернет магазина “Samei”.
Посуд на століття
Чавун являє собою сплав заліза і вуглецю (понад 2,14%). Він поганий провідник тепла. Але для посуду це корисний показник. Вироби з чавуну знадобляться там, де потрібен рівномірний прогрів і тривале збереження тепла. Для плову чавунний казан – незамінний. А чавунна каструля – найкращий варіант для гуляшу, тушкованого кролика, птиці.
Велику вагу каструлі або казана можна віднести скоріше до недоліків, ніж до переваг. Але декому, навпаки, до вподоби така властивість. В руках одразу відчувається надійний посуд, а не крихкий невагомий виріб.
З точки зору медицини, готувати в посуді з чавуну навіть корисно. І мало того, це природна терапія проти анемії. Приготовані страви в чавунній ємності збільшують вміст заліза. Прийом такої їжі підвищує рівень заліза і в крові людини. Це хороша новина для тих, хто страждає від нестачі корисної для організму речовини і не бажає використовувати синтетичні добавки.
Чавунне начиння умовно можна розділити на дві великі групи: без покриття і з покриттям.
У першому випадку – чистий чавун, без додаткової обробки. Після покупки таку каструлю потрібно прожарити в домашніх умовах. У другому – посуд емальований і з антипригарним покриттям. Прожарювання не потребує, не такий примхливий у ході.
Переваги виробу переконають вас купити чавунну каструлю з кришкою:
- Стійка до високих температур, не деформується при нагріванні
- Рівномірний розподіл тепла сприяє рівномірному пропарюванню продуктів з усіх боків
- Надовго зберігає тепло всередині та повільно остигає. Їжа в ній продовжує томитися навіть після вимкнення плити
- Чавун не токсичний
- Збагачує залізом
- Термін експлуатації не обмежений. Посуд може передаватися з покоління в покоління
- Універсальність – можна використовувати на плиті, в духовці, на багатті, в печі
Чавунна каструля іржавіє – що робити
Якщо улюблену каструлю наздогнала іржа – не поспішайте засмучуватися. Їй ще можна повернути привабливий вигляд. Але на майбутнє варто знати правила поводження з чавунним посудом, щоб уникнути саме таких випадків. Причини, які могли спричинити появу іржавого нальоту:
- Постійний вплив вологи – найпоширеніша причина. Після миття, каструлю обов’язково слід ретельно просушити. Можна поставити його на повільний вогонь до повного висихання на 2-3 хвилини
- Тривале зберігання і повна бездіяльність. Виріб не любить простоїв. Після кожного приготування на каструлі утворюється природне антипригарне покриття з олії. Сьогодні у продажу можна зустріти вироби з чавуну з позначкою “чавун термооброблений”. Це означає, що посуд просочений харчовою рослинною олією при високій температурі для підвищення його стійкості до іржі. Раніше прожарюванню чавунний посуд піддавали в домашніх умовах. Але деякі виробники, що поважають себе, беруть цей обов’язок на себе, виконуючи процедуру ще на заводі
- Агресивні засоби для чищення та абразивні матеріали можуть нашкодити захисному шару
І все-таки як очистити чавунне начиння від іржі ?
Як очистити чавунну каструлю
Процес проходить у два етапи: усунення іржі та створення нового захисного шару.
Відмийте іржу теплою водою з господарським милом. Якщо цей засіб не допоміг, доведеться застосувати “важку артилерію” – металеві мочалки. Хоч їх застосовувати до цього посуду не рекомендується, іншого способу як відмити начиння немає.
Протріть поверхню рослинною олією, вона заповнить усі пори і не дасть металу іржавіти. Прокаліть посуд на вогні, щоб відновити захисний шар.
Для тих, у кого немає часу і бажання доглядати за чавунним посудом, є відповідний варіант – купити каструлю чавунну з емальованим покриттям.
Емаль має низку переваг:
- гігієнічність;
- охайний вигляд;
- легкість чищення;
- стійкість до хімічного впливу;
- стійкість до корозії;
- жароміцність;
- кольоростійкість.
Як купити гарну чавунну каструлю
Ось той довгоочікуваний момент, коли ви вирішили купити найкращу чавунну каструлю з кришкою. Ще стоячи біля прилавка в магазині, обов’язково зверніть увагу на такі нюанси:
- Огляньте виріб на наявність явних дефектів. Якщо вони є, то їх буде видно неозброєним оком. Здебільшого притаманні недорогим моделям
- Внутрішня поверхня без “ямок” і “задирок”
- Дно рівне для щільного прилягання до варильної поверхні
- Стінки і дно товсті
- Розміри відповідають стандартам, інакше до каструль не підійдуть стандартні кришки
- Ручки надійно закріплені
- Кришка щільно прилягає до країв посуду
- Матеріал кришки – зі скляною кришкою та металевою
Скільки коштує каструля з чавуну – залежить від об’єму. Обсяги досить різноманітні: 1,5, 2, 3, 4, 5, 6 літрів. Великий вибір моделей представлений в інтернет магазині Циліндр.
Не забувайте, що чавунна каструля може служити десятиліттями тільки за належного догляду і грамотної експлуатації.
