Шпинат городній – це однорічна трав’яниста рослина сімейства Амарантові. Вирощується практично повсюдно в якості овочевої зелені з цінними дієтичними властивостями. Крім того, шпинат використовується в народній медицині для заповнення запасу вітамінів в організмі, лікування та профілактики захворювань захворювань.
Опис і заготівля
Рослина шпинат городній має стрижневий корінь і темно-зелені яйцеподібні листя. На початку періоду вегетації з’являється розетка листя, а в червні-серпні з’являється стебло з дрібними жовтими квітками, зібраними в колосовидні суцвіття, з яких дозрівають плоди – дрібні горішки.
У народній медицині використовуються свіжі та сушені листя шпинату, а також сік рослини. Листя збирають до цвітіння, коли сформується розетка з 5-6 листочків (листя у зацвілої шпинату не придатні для заготівлі і вживання в їжу). Потім листя миють і підвішують для просушування на відкритому повітрі або сушать в духовці або електричної сушарці при температурі не вище 45 ° C.
Також листя можна заморожувати – так вони збережуть свої властивості протягом трьох місяців.
Склад і властивості
Шпинат багатий: вітамінами А, групи В, С, Е, К, РР, селеном, магнієм, кальцієм, калієм, цинком, міддю, марганцем, натрієм, залізом, рутином, білком, щавлевої і фолієвої кислоти. Завдяки такому унікальному складу шпинат надає:
протизапальну, кровотворної, протисудомну, антиоксидантну, м’яке проносне, сечогінний і загальнозміцнюючий дії.
Також ця рослина сприяє: покращенню серцево-судинної діяльності, зміцненню опорно-рухового апарату та зору.
У народній медицині шпинат рекомендують при:
- ларингіті;
- запаленні легенів;
- бронхіті;
- цинзі;
- авітамінозі;
- недокрів’ї;
- цукровому діабеті;
- неврозах;
- мастопатії;
- геморої;
- замку;
- скупченні газів;
- зниженні апетиту;
- екземі, опіках, наривах;
- для профілактики онкології.
Також шпинат дуже популярний в дієтичному харчуванні, а також в харчуванні людей, які проживають в зоні з неблагополучним радіаційним фоном. Сік шпинату рекомендується для зміцнення організму.
рецепти
Настій при недокрів’ї:
- 1 ст.л. подрібненого листя шпинату;
- 1 ст. окропу.
Залийте шпинат окропом і дайте настоятися протягом години. Процідіть. Приймайте по 50 мл до кожного прийому їжі.
Настій при спазмах шлунка і кишечника:
- 3 ст.л. листя шпинату;
- 2 ст. окропу.
Залийте шпинат окропом і залиште настоюватися на 40 хвилин. Процідіть настій. Приймайте по 2 столові ложки 4-5 разів на день.
Відвар (загальний рецепт):
- 10 г подрібненого сухого листя шпинату;
- 1 ст. окропу.
Залийте листя окропом і прокип’ятіть протягом 15 хвилин. Дайте відвару охолонути і процідіть його. Пийте по 1/4 склянки 3-4 рази на день до їди.
Схожим способом готується відвар зі свіжого листа.
Відвар від метеоризму і запору:
- 1 ст.л. подрібненого свіжого листя шпинату;
- 1 ст. окропу.
Залийте шпинат окропом, проваріть протягом 10 хвилин на слабкому вогні, а потім зніміть з плити і дайте настоятися протягом 40 хвилин. Процідіть. Пийте по 1/4 склянки 4 рази на день.
Масло при геморої і запорах:
- 50 мл шпинатового соку;
- 100 мл олії мигдалю.
Змішайте сік з маслом. Приймайте по 2 столові ложки суміші 3-4 рази на день.
Сік при анемії і головного болю:
- 1 частина соку шпинату;
- 1 частина соку моркви;
- 1 частина соку буряка.
Змішайте овочеві соки і пийте по 10 мл тричі на день. Рекомендований курс лікування – 3 дні. Також даний засіб сприяє заспокоєнню нервової системи.
Сік при авітамінозі:
- 3 частини соку з листя шпинату;
- 3 частини соку з листя кульбаби;
- 10 частин соку моркви.
Змішайте вичавлені соки і пийте по 500 мл у день для профілактики простудних захворювань навесні і поповнення запасу вітамінів в організмі.
При екземі, опіках, наривах листя шпинату відварюють в оливковій олії і прикладають до уражених місць.
50 мл соку шпинату перед кожним прийомом їжі допоможуть схуднути.
Для профілактики пародонтозу рекомендується полоскати рот соком шпинату.
Свіже листя рослини прикладають до місць укусів комах.
Використовується шпинат і в косметології.
Маска омолоджує:
- 50 г листя шпинату;
- молоко.
Залийте листя молоком в невеликій ємності і відваріть так, щоб листя стали м’якими. Отриману масу остудіть і процідіть від рідини, а потім викладіть на марлеву серветку і накладіть отриману маску на обличчя, шию і зону декольте на 15 хвилин. Потім вмивайтеся. Для вмивання добре підійде настій ромашки. Нанесіть на шкіру живильний крем.
Протипоказання
Шпинат протипоказаний при:
- виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
- гастриті;
- панкреатиті;
- ревматизмі, подагрі;
- захворюваннях печінки, нирок, жовчо-та сечовивідних шляхів;
- оксалурии;
- при підвищеному згортанні крові, тромбоз.
З обережністю – при гіпертонії, рахіті.
Увага! Приготований шпинат можна зберігати навіть у холодильнику. Також не можна розігрівати і страви з нього.
